丸子增筋粉丸子增筋劑各種丸子增勁道保水保油方法 |
||||||||||||||||||||
|
TMR-807魔芋粉(肉丸子結(jié)構(gòu)粉)
本品為凝膠型魔芋膠,,具有增稠,、凝膠,、乳化,、保水、保油,、淀粉抗老化功能,。能與肉蛋白、脂肪,、淀粉的混合肉糜形成熱不可逆凝膠結(jié)構(gòu),,能明顯增強肉丸子的彈脆特性,是肉丸子生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)原料,。本品適宜生產(chǎn)含肉量大于50%以上的肉丸子。
使用方法:直接添加入腌制好的肉餡料中打漿均勻即可,。
參考用量:肉丸子:0.3-1.0%,;
聯(lián)系方式;手機 15612178113 (微信號)
QQ號 2101476957
TMR-808魔芋膠(丸子專用素肉粉)
(一),、功能介紹:
本品為使用凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)補償技術(shù),,生產(chǎn)的熱凝魔芋膠。本品水溶液加熱95-100℃,,即可生成強勁彈脆的熱不可逆凝膠體,。
本品具有優(yōu)良的淀粉、蛋白協(xié)同凝膠特性,,是生產(chǎn)彈脆丸子的理想結(jié)構(gòu)原料,。本品制作的丸子口感更純正,凝膠質(zhì)構(gòu)優(yōu)良,,彈脆特性明顯,,保水性能良好、產(chǎn)品不發(fā)粘,。
本品適宜生產(chǎn)含肉量小于50%的高Q勁丸子,。
(二)、使用方法:
將本品:水:淀粉=1:30:8的冰水斬拌成魔芋膠漿,,靜置20-30分鐘,,然后加入肉及-調(diào)味輔料斬拌均勻,用丸子機成形,,蒸煮加熱即可成形高彈脆丸子,。
參考加量:1%
聯(lián)系方式;手機 15612178113 (微信號)
QQ號 2101476957
TMR-809魔芋膠(丸子專用彈脆粉)
本品能明顯改善淀粉,、蛋白凝膠結(jié)構(gòu),,增強凝膠彈脆性,特別適宜于使用淀粉較多的丸子增加彈脆性,。
使用方法:在常規(guī)丸子餡料制作完成前,,將本品用少量飲用水溶化加入,斬拌或攪拌均勻即可制作丸子。
參考用量:0.5%
聯(lián)系方式,;手機 15612178113 (微信號)
QQ號 2101476957
網(wǎng)站首頁 | 付款方式 | 關(guān)于我們 | 信息刪除 | 聯(lián)系方式 | 服務(wù)條款 | 版權(quán)隱私 | 網(wǎng)站地圖 | 專題 | 排名推廣 | 廣告服務(wù) | 積分換禮 | 網(wǎng)站留言 | RSS訂閱 | 鄂ICP備14015623號-2
愛品網(wǎng)是一個開放的平臺,,信息全部為用戶自行注冊發(fā)布,!并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性,需用戶自行承擔信息的真實性,,圖片及其他資源的版權(quán)責(zé)任! 本站不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任,。
如若本網(wǎng)有任何內(nèi)容侵犯您的權(quán)益,請聯(lián)系: [email protected]
?2012-2021愛品網(wǎng) 免費信息發(fā)布平臺,,免費推廣平臺,免費B2B網(wǎng)站愛品網(wǎng) m.10dcg.com