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TMR-809魔芋膠（丸子專用彈脆粉）
本品能明顯改善淀粉,、蛋白凝膠結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)凝膠彈脆性,，特別適宜于使用淀粉較多的丸子增加彈脆性。
使用方法：在常規(guī)丸子餡料制作完成前,，將本品用少量飲用水溶化加入,，斬拌或攪拌均勻即可制作丸子。
參考用量：0.5%
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