簡明中國葡萄酒歷史
  公元前206年的漢代以前,，我國就已開始種植葡萄,、釀制葡萄酒了，并且葡萄酒的生產(chǎn)規(guī)模較大,，但內(nèi)地種植較少,，主要產(chǎn)地在西域。到公元前138年,，西漢特使張騫出使西域,，看到“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬余石,，久者數(shù)十歲不敗,。俗嗜酒，馬嗜苜蓿,?！?，于是，帶回了葡萄和葡萄酒釀制技術(shù),，葡萄酒釀制技術(shù)開始從西域傳到內(nèi)地,，東漢時(shí)，葡萄酒仍很珍貴,。漢代之后,，中原地區(qū)就不再種植葡萄了，而僅*一些邊遠(yuǎn)地區(qū)以貢酒的方式向后來的歷代皇室進(jìn)貢葡萄酒,。 
  到唐太宗李世民時(shí)才又重新從西域引入葡萄和葡萄酒釀造技術(shù),，并且葡萄酒在當(dāng)時(shí)頗為盛行，釀造技術(shù)也已相當(dāng)發(fā)達(dá),，風(fēng)味色澤更佳,，這是一個上至天子滿朝文武下至平民百姓文人墨客都喝葡萄酒的輝煌盛世。到了元代中國葡萄酒生產(chǎn)水平達(dá)到了歷史最高峰,，統(tǒng)治者甚至規(guī)定祭祀太廟必須用葡萄酒,，并在山西太原、江蘇南京開辟了葡萄園,，而且在元28年還在皇宮中建造了葡萄酒室,，甚至有了檢測葡萄酒真?zhèn)蔚霓k法。 
  到明朝時(shí),，糧食白酒的發(fā)酵,、蒸餾技術(shù)日臻提高完善，蒸餾白酒開始成為中國釀酒產(chǎn)品的主流,，葡萄酒生產(chǎn)由于具有季節(jié)性,，酒產(chǎn)品不易保存，酒度偏低等特點(diǎn)局限而日漸式微,。 
  由于受歷史條件-,，我國的葡萄酒生產(chǎn)雖有悠久的歷史，在人類-的發(fā)展進(jìn)程中,，也曾有過輝煌的鼎盛時(shí)期,，但由于朝代更迭,，戰(zhàn)亂不斷,，最終沒有象法國、意大利,、西班牙那樣,，連續(xù)的壯大和發(fā)展。到清末時(shí),，由于國力衰敗,，戰(zhàn)火不斷,，人民連基本的溫飽都不能滿足，葡萄酒業(yè)更是頹廢敗落,。 
  直到1892年,，華僑張弼士在煙臺建立了葡萄園和葡萄酒廠即張?jiān)Ｆ咸厌劸乒荆瑥奈鞣揭M(jìn)了優(yōu)良的葡萄品種,，引進(jìn)了機(jī)械化生產(chǎn)方式,，并且將貯酒容器由翁改為了橡木桶，成為唯一由中國人自己經(jīng)營的葡萄酒廠,，我國的近代葡萄酒生產(chǎn)才開始起步,，生產(chǎn)技術(shù)才上了一個新臺階。 
  之后,，青島,、北京、清徐,、吉林長白山和通化等葡萄酒廠相繼建立,，雖然大部分由外國人經(jīng)營、生產(chǎn)方式落后,，但我國近代葡萄酒工業(yè)的雛形已經(jīng)形成,，然而，由于軍閥連年混戰(zhàn),，再加上帝國主義的摧殘和官僚資本的掠奪,，葡萄酒工業(yè)蕭條、暗淡,，一直沒有得到發(fā)展,，直到新中國成立后，葡萄酒工業(yè)得到重視,，才有了迅速的發(fā)展,。
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