真空包裝后如果不滅菌,幾乎不會延長熟食品保質(zhì)期.因?yàn)槭焓称匪趾艽?且營養(yǎng)豐富,極易滋生細(xì)菌,這個我做過實(shí)驗(yàn),有時(shí)真空封裝后反而加速了某些食品的-.但是如果真空封裝后,采取了滅菌措施,根據(jù)不同的滅菌要求,保質(zhì)期限從15天到360天不同.譬如奶制品,大約真空封裝微波滅菌后,15天內(nèi)可以放心常溫保存,熏雞制品真空包裝后高溫滅菌,可以保存6-12各月,甚至更長時(shí)間.

燒雞抽真空后如何殺菌 扣肉殺菌釜 豆干殺菌鍋殺菌多長時(shí)間

我公司生產(chǎn)的殺菌鍋由鍋體、鍋蓋,、開啟裝置,、鎖緊楔塊,、安全聯(lián)鎖裝置、軌道,、滅菌筐,、蒸汽噴管及若干管口等組成.鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長.具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻,、液料沸騰時(shí)間短,、加熱溫度容易控制等特點(diǎn).

豆腐干加工中,由可細(xì)菌芽胞耐熱性很強(qiáng),必須用116℃以上的溫度滅菌,故需要采用高壓滅菌器或裝置進(jìn)行滅菌.高壓滅菌是在完全密封的高壓殺菌器中進(jìn)行,常用溫度為110～121℃.一般用豆干殺菌鍋,為了提高殺菌的效果,現(xiàn)采用連續(xù)高壓殺菌鍋、高溫短時(shí)殺菌鍋,、水封式高壓殺菌鍋和無菌裝罐等技術(shù).
殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng),以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無菌.諸城衡石機(jī)械歡迎您前來考察合作,我們?yōu)榭蛻籼峁┟赓M(fèi)的殺菌實(shí)驗(yàn) ,如果您不方便過來,可以把產(chǎn)品寄過來方便實(shí)驗(yàn).