海參速凍機(jī) -196度液氮速凍設(shè)備

規(guī)格：6層/8層/10層  關(guān)鍵字：海參速凍機(jī),液氮速凍機(jī),液氮速凍設(shè)備  品牌：超能

海參是一種珍貴的食品，也是一種名貴的藥材，同人身,、燕窩,、魚翅齊名,，具有提高記憶力,、延緩衰老，防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等作用,。由于海參的營養(yǎng)價(jià)值非常高,，如果儲(chǔ)存不當(dāng),，就容易造成浪費(fèi)，所以海參的速凍和保存也是非常重要的,。

在海參的儲(chǔ)存中,，冷凍冷藏是較為常用的一種方法。在常規(guī)的冷凍冷藏方法中,，冷凍時(shí)間較長,，容易造成營養(yǎng)的流失。影響海參食品凍結(jié)質(zhì)量的主要因素是其細(xì)胞中冰晶粒形成的大小,，其色,、香,、味與凍結(jié)過程中禽體內(nèi)細(xì)胞的破壞量有直接的關(guān)系,，濟(jì)南超能海參液氮速凍機(jī)5分鐘快速凍結(jié)，具有速凍性,，其形成的冰晶很微小,，所以能夠保持海參原有的新鮮度、色香味及其營養(yǎng)價(jià)值,。由于速凍比較快,，不會(huì)破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)兒保證了海鮮肉類的真材實(shí)料、原色汁原味原色和營養(yǎng)學(xué)特性,，并且干耗非常小,，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍，不會(huì)產(chǎn)生粘連損失,。另外還具備的優(yōu)勢有：占地面積小,，可以靈活調(diào)整產(chǎn)量，操作簡單,，清洗維護(hù)方便,，無污染無噪音，經(jīng)濟(jì)環(huán)保,。

一,、產(chǎn)品概述

海參液氮速凍機(jī)是濟(jì)南超能根據(jù)食品行業(yè)速凍要求而新研發(fā)的液氮食品速凍機(jī)，控制系統(tǒng)采用智能控制方式,，操作食品速凍工藝方便,，一鍵超低溫制冷，實(shí)時(shí)監(jiān)控速凍機(jī)內(nèi)溫度變化,。制冷采用196℃液氮為制冷劑,，采用液氮分散控溫技術(shù)、采用可編程控制降溫,、升溫,、恒溫各過程精準(zhǔn)穩(wěn)定,，按國家食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

二,、超能液氮海參速凍機(jī)速凍特點(diǎn)：

1,、凍結(jié)質(zhì)量品質(zhì)高

影響海參食品凍結(jié)質(zhì)量的主要因素是其細(xì)胞中冰晶粒形成的大小，其色,、香,、味與凍結(jié)過程中禽體內(nèi)細(xì)胞的破壞量有直接的關(guān)系，液氮凍結(jié)時(shí)間短,，具有速凍性,，其形成的冰晶很微小，所以能夠保持原有的新鮮度,、色香味及其營養(yǎng)價(jià)值,。

2、速凍原色原味

海參液氮速凍機(jī)快速凍結(jié)的特點(diǎn)是較大限度保持海參原有的營養(yǎng)價(jià)值,，保持肉的原色,，保持肉的原味，保持肉的原品質(zhì),。

3,、保鮮營養(yǎng)

新鮮肉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、礦物質(zhì)（鈣、鎂,、鉀,、鈉、鋅,、鐵等）,。

4、微生物

快速冷凍在肉組織結(jié)構(gòu)中，形成細(xì)小冰晶，微生物在低溫下細(xì)胞質(zhì)增大,，電解質(zhì)濃度高，對細(xì)菌和微生物有窒息和抑制作用,。

5、液氮來源于空氣

液氮是來自空氣中的主要成分,，在空氣中含量高達(dá)78%,，具有無色無味等特性，在低溫下保證了食品的衛(wèi)生和質(zhì)量,。

6,、低溫儲(chǔ)藏

在低溫儲(chǔ)藏過程中不燃不腐,，可長期儲(chǔ)存。

三,、規(guī)格參數(shù)：
設(shè)備主體AISI 304不銹鋼
托盤層數(shù)――6層/8層/10層
每層高度――100mm
工作溫度――常溫～-196℃
控溫精度——升溫,、降溫、恒溫±1℃ 
電力——380V,、220V（可選）0.37kw

四,、液氮速凍機(jī)應(yīng)用范圍

肉類、魚類,、蟹肉,、海鮮、餃子,、水產(chǎn)品,、鮑魚、海蝦,、海參,、龍蝦,、海魚,、三文魚、螃蟹,、肉,、湯圓、水餃,、包子,、粽子、春卷,、餛飩,、乳酪品、竹筍,、粘玉米,、鹿茸、草莓,、菠蘿,、楊梅、木瓜,、荔枝,、調(diào)理食品等。