如何開好早餐店之店鋪菜品多少如何控制,。在生活中,，我們經(jīng)常能看到這樣的夫妻店,，店面很小，員工很少,，估計都是家里人,，往墻上的菜單一看,，面條8種,，炒飯8種,，蓋飯8種,、鍋盔,、冰粉,、涼糕，再來幾個涼菜,，20平米的店,，菜品都要超過30種了。

如何開好早餐店之店鋪菜品多少如何控制,。還有很多店過不了多久就要叫換新菜,，冰箱是越來越多存菜，有的葷菜放冰箱幾個月也沒賣掉,，有的基本賣一份壞一份,，等于那份白做。

如何開好早餐店之店鋪菜品多少如何控制,。開餐廳的你,，要知道你只是個凡胎肉體，不是超人!人的精力是有限的,，一家餐館也是如此,，作為一家小店，一定要盡力給人“小而美”印象,，而這個“美”就是你的產(chǎn)品特色,，是你的拳頭產(chǎn)品在客人心目中的地位。

如何開好早餐店之店鋪菜品多少如何控制,。有些餐廳生意不好,，顧客又提各種建議，說光有牛肉面太單調(diào),，有必要有米粉,，又有人說最再來點黃燜雞，又有人說弄個炒菜也不錯,。老板也沒有啥主意,，覺得建議都好，反正也不難做,，干脆都上,，想要啥有啥。以為產(chǎn)品多了,，品類多了,，生意會好起來。但是品類多有什么用,，東西難吃,，生意更難做,。

如何開好早餐店之店鋪菜品多少如何控制。餐飲店一定要學會做減法!

因為資源有限,，可以利用電商的爆款思維,，打造爆款，把精力集中到一個產(chǎn)品上,，做出自己的差異化;通過集中爆款,，管理更加方便了，因為菜品少了,，庫存也少了,，避免了很多浪費，這節(jié)約出來的成本,，就是老板的純利潤,。

如何開好早餐店之店鋪菜品多少如何控制。所以,，在制定菜單的時候,，要根據(jù)周圍的消費者人群特征和周圍競爭對手的狀況，再根據(jù)自己的自身優(yōu)勢,，合理制定菜單,，要做到貴精不貴多。特別是在已經(jīng)開店一段時間,，生意不理想的情況下,，更加不能盲目增加菜品，加的越多就會越手忙腳亂,。

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