經(jīng)營(yíng)粵式茶點(diǎn)生意慘淡的原因和改進(jìn)的方法 |
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一是品牌單一,,優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品品種少,味道口感一般,有的品種甚至比不上路邊的小攤檔,。
二是價(jià)格普遍偏高,,好像是專(zhuān)門(mén)賣(mài)給有錢(qián)人吃的,有些收入不高的打工一族長(zhǎng)期吃就吃不起了,。
三是有些對(duì)口味品牌要求高的,,喜歡的點(diǎn)心在店里買(mǎi)不到的。
四是沒(méi)有不加熱的零售袋裝,,讓他們能放冰箱好幾天,,讓他們隨時(shí)加熱著吃。因?yàn)檫@些消費(fèi)者他們喜歡按自己的喜好和時(shí)間自由加熱后吃早餐啊或者宵夜,。
總而言之,,就是品牌單一、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品單一,、產(chǎn)品檔次單一,,無(wú)法滿足各種消費(fèi)者的需求!于是陷阱逐漸浮出水面了,。
不過(guò)如何和牛奶搭配的話,,“粵點(diǎn)加牛奶”,這真是個(gè)絕配,!
一:牛奶什么時(shí)候都是旺季,,夏季是粵式茶點(diǎn)的淡季,讓牛奶帶動(dòng)粵式茶點(diǎn)的銷(xiāo)售量,。
二:眾所周知,,粵式點(diǎn)心(蒸的健康)和牛奶同樣是健康的產(chǎn)品,產(chǎn)品線是一致的,。而且,,做早餐的生意,粵點(diǎn)和牛奶同樣是不可或缺,!
思路清晰了之后,,只需要請(qǐng)4到6個(gè)人就夠了,粵式點(diǎn)心就改成簡(jiǎn)單加熱的模式,,現(xiàn)場(chǎng)不再需要那么多人包餃子,、搓面粉、擠肉丸,、打包裝……這些繁瑣的工序了,。
少了人之后,那就會(huì)多出了位置,。多出的地方,,就可以賣(mài)牛奶了,。經(jīng)過(guò)一番的修整,當(dāng)月,,就可以實(shí)現(xiàn)盈利,。
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