想開早餐店,，有門面目前不知道怎樣做,，思路不清晰,，很正常，有很多的人其實都不知道自己想做什么,，該做什么，能做什么的。

第一步：找出店面覆蓋范圍人們最喜歡吃的5種早餐產(chǎn)品

找出5種周圍的人最喜歡吃的早餐產(chǎn)品,，這個很簡單，多走多看多問,，了解當(dāng)?shù)氐男枨?，很快就可以列出來。比如：豆?jié){油條,，包子,，腸粉等。

第二步：找出店面覆蓋范圍的同行,，進(jìn)行分類

在店面覆蓋范圍,，肯定也是有很多早餐店的，比如一些早餐加盟的,，形象比較好的,，個人夫妻店，一般衛(wèi)生比較差的,。把他們?nèi)苛谐鰜?，把每個店的產(chǎn)品種類，售價,，生意狀況,，經(jīng)營方式等全部列出來，進(jìn)行優(yōu)良差評分,。

比如,，他賣包子的，包子都有什么餡的,，口感好不好,，賣的多不多，就可以評級別,。

第三步：通過對比,，挑選出自己的早餐產(chǎn)品

當(dāng)把自己店鋪覆蓋范圍里的同行這樣一對比之后，您就知道哪些產(chǎn)品賣的好,，哪些產(chǎn)品賣的不好,，哪些老板服務(wù)態(tài)度好,，哪些服務(wù)不好。

這樣,，你就可以根據(jù)優(yōu)劣勢選出自己要做的產(chǎn)品,。比如，他們的豆?jié){油條做的沒有我們功夫磨坊的好,，那您就可以把這個產(chǎn)品作為自己的主打產(chǎn)品之一,，再比如，包子,，最喜歡那種餡的,，可以做銷量最高的。

通過這3個步驟,，確定了要做的產(chǎn)品,，學(xué)技術(shù)的時候，就學(xué)自己店里要做的產(chǎn)品就可以了,。

切記,，所有的都要站在顧客的角度上，很多的創(chuàng)業(yè)者喜歡自我想象,，這樣開早餐店是最危險的,。

在我們開店鐵律里有一條：必須百分之一百的站在顧客的立場上。

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