開早餐店最重要的目的就是盈利，光是可以吸引消費(fèi)者,，但是如果消費(fèi)者初次飲食感覺不好,，絕對(duì)不會(huì)成為回頭客，所以客戶體驗(yàn)也是非常重要的因素,，這樣早餐店才能盈利,。

1、套餐多要錢,，早餐店盈利高

如果,，消費(fèi)者只是點(diǎn)了一份湯粉面，只需要6元,，但是如果點(diǎn)套餐就需要10元,，這樣一下子就可以多盈利4元，人均消費(fèi)增加,，早餐店每天如果能接1000單,，只點(diǎn)單品主食營(yíng)業(yè)額遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于套餐營(yíng)業(yè)額，雖然套餐會(huì)讓利給消費(fèi)者,，導(dǎo)致利潤(rùn)率下降,，但是早餐店的毛利潤(rùn)較高，實(shí)際上每天從消費(fèi)者身上獲取更多利潤(rùn),。

2,、很好的引導(dǎo)消費(fèi)者點(diǎn)餐，提高服務(wù)效率

很多早餐店的顧客可能對(duì)早餐店的品類不熟悉，不知道什么比較好,，也不知道如何很好的搭配,，套餐就可以很好的抓住消費(fèi)者，省去點(diǎn)餐的麻煩,。不然顧客看上半小時(shí)菜單還不知道點(diǎn)什么,，會(huì)耽誤你的店鋪接待下一個(gè)顧客，降低服務(wù)效率,。即使是大家都熟悉的早餐店,，點(diǎn)套餐也能提高效率。點(diǎn)餐效率提高了,，可以在高峰期時(shí)接待更多的顧客，從而提高營(yíng)業(yè)額,。

3,、精準(zhǔn)確定消費(fèi)人群，創(chuàng)造營(yíng)業(yè)額

就像是大家熟悉的必勝客,，有下午茶,，很多人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)在這里喝茶,、吃一點(diǎn)甜點(diǎn)也是不錯(cuò)的選擇,，很好的吸引很多商務(wù)人士或者是休閑人士前來消費(fèi)，就可以創(chuàng)造意想不到的收入,。

做早餐要想盈利就需要做到以上幾點(diǎn),，懂得如何抓住消費(fèi)者前來消費(fèi)，走上一條賺錢的黃金大道,，在未來的早餐市場(chǎng)將會(huì)乘風(fēng)破浪越走越遠(yuǎn),。

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