套餐是新時(shí)代早餐店盈利的絕招 |
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開早餐店最重要的目的就是盈利,光是可以吸引消費(fèi)者,,但是如果消費(fèi)者初次飲食感覺不好,,絕對(duì)不會(huì)成為回頭客,所以客戶體驗(yàn)也是非常重要的因素,,這樣早餐店才能盈利,。
1、套餐多要錢,,早餐店盈利高
如果,,消費(fèi)者只是點(diǎn)了一份湯粉面,只需要6元,,但是如果點(diǎn)套餐就需要10元,,這樣一下子就可以多盈利4元,人均消費(fèi)增加,,早餐店每天如果能接1000單,,只點(diǎn)單品主食營(yíng)業(yè)額遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于套餐營(yíng)業(yè)額,雖然套餐會(huì)讓利給消費(fèi)者,,導(dǎo)致利潤(rùn)率下降,,但是早餐店的毛利潤(rùn)較高,實(shí)際上每天從消費(fèi)者身上獲取更多利潤(rùn),。
2,、很好的引導(dǎo)消費(fèi)者點(diǎn)餐,提高服務(wù)效率
很多早餐店的顧客可能對(duì)早餐店的品類不熟悉,不知道什么比較好,,也不知道如何很好的搭配,,套餐就可以很好的抓住消費(fèi)者,省去點(diǎn)餐的麻煩,。不然顧客看上半小時(shí)菜單還不知道點(diǎn)什么,,會(huì)耽誤你的店鋪接待下一個(gè)顧客,降低服務(wù)效率,。即使是大家都熟悉的早餐店,,點(diǎn)套餐也能提高效率。點(diǎn)餐效率提高了,,可以在高峰期時(shí)接待更多的顧客,從而提高營(yíng)業(yè)額,。
3,、精準(zhǔn)確定消費(fèi)人群,創(chuàng)造營(yíng)業(yè)額
就像是大家熟悉的必勝客,,有下午茶,,很多人就會(huì)發(fā)現(xiàn),其實(shí)在這里喝茶,、吃一點(diǎn)甜點(diǎn)也是不錯(cuò)的選擇,,很好的吸引很多商務(wù)人士或者是休閑人士前來消費(fèi),就可以創(chuàng)造意想不到的收入,。
做早餐要想盈利就需要做到以上幾點(diǎn),,懂得如何抓住消費(fèi)者前來消費(fèi),走上一條賺錢的黃金大道,,在未來的早餐市場(chǎng)將會(huì)乘風(fēng)破浪越走越遠(yuǎn),。
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