開腸粉店的五個(gè)步驟 |
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步驟一:研制三到五種特色腸粉
特色風(fēng)味飲食重在不同尋常的口味,而高檔賓館中的"學(xué)院派"烹飪千篇一律,。因此,,與其高薪"挖角",不如向散落民間的烹飪大師學(xué)習(xí)小吃藝術(shù),,老板與師傅一起研制出三到五種特色腸粉,主要是要有獨(dú)到的特點(diǎn),,比如銀記腸粉店就是鮮蝦與雞雜類別的東西,。當(dāng)然,,家有祖?zhèn)鹘^技的投資者更適合投資開設(shè)類似的店鋪,。
步驟二:選店址
小吃店選址一定要慎重,。老城區(qū)消費(fèi)能力整體偏低,,定價(jià)不可能太貴,,同樣一份腸粉,,在高檔百貨店附近可以賣到10元一碟,,在老城區(qū)賣5元大家都嫌貴,。 消費(fèi)群定位決定了自己腸粉的價(jià)格。
步驟三:店鋪面積
如果單純的只做腸粉,,面積在8-16平方米就可以,。
步驟四:裝修方面少花錢多辦事
裝修投資往往是一家餐廳的投資"大頭",可以走質(zhì)樸傳統(tǒng)的道路,,只求衛(wèi)生整潔,,少花錢多辦事,5萬到10萬元投資即可,。
步驟五:預(yù)留至少3萬元做備用資金
當(dāng)?shù)赇伒挠布紲?zhǔn)備妥當(dāng)后,,小店將進(jìn)入試營業(yè)階段,。小吃店是最需要資金追加的一個(gè)投資項(xiàng)目,??赡艹霈F(xiàn)的情況除了生意冷淡需要宣傳費(fèi)之外,小吃店可能還需要不斷增加新的經(jīng)營品種,,配合腸粉銷售,,是該賣豆?jié){包子呢,還是該賣牛雜湯,,都需要在頭一兩個(gè)月的試營業(yè)階段弄清楚,,才好對(duì)號(hào)入座,追加投資,。為此預(yù)留至少3萬元做備用資金,。
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