1.開小吃店選址非常重要

腸粉店是比較有投資前景的,，因為它投資不大,，風格突出，跟普通市民,、上班族,、白領等幾乎所有人群的關聯(lián)性都很強。現(xiàn)在有很多市民懷念舊時的風味,。但開這種小吃店選址非常重要,，應該選在人流量大的商業(yè)旺地、辦公樓集中地或者住宅區(qū),。店雖然小,，但其實利潤率很高。別看它的小食10塊,、8塊一碟,，利潤率一點也不比酒樓的菜式低，毛利率至少在50%到60%之間,。

2. 開小吃店也要注意以下風險

第一,，選擇的鋪面資質要好，不能貿貿然簽下租約,。要肯定能辦到工商,、衛(wèi)生、消防等證照,。第二,，在經(jīng)營上務必親力親為，或者找一個信得過的人幫忙打理,，否則理念好,、經(jīng)營不好也一樣賺不到錢，投資餐飲業(yè)的錢有個特點是一投進去就拿不出來了,。

第三,，就是自己要斟酌付出的精力和賺到的錢相比是否劃算。畢竟是開門店,，除了各種證照要辦好,，開業(yè)之后還會有街道、派出所,、消防等各種各樣的人過來檢查,，附近的住戶還可能有投訴，牽扯的精力是很多的,。所以一方面要有耐心,、有恒心堅持下去，另一方面也要考慮付出與收獲是否"抵"。

一個店開成功了,，就開成連鎖店,，這樣才能形成規(guī)模效應。但無論開了多少家連鎖店,，一樣要面對工商,、稅務、衛(wèi)生,、消防,、街道、派出所,、投訴等問題,。

3. 營銷建議：掘金嶺南小吃文化

實話實說，近幾年市場競爭激烈,，實業(yè)投資的大環(huán)境并不是太好,，如果只給我50萬元從頭干，我真是沒有把握做好一個行業(yè),。不過,，凡事沒有絕對，比較起來,，餐飲行業(yè)依然是風險較小,、潛力較大的投資方向。

緣由有二,，一是資金周轉快,，存貨趨近于零，大幅度減少了投資風險,；二是民以食為天,，老廣更重視飲食文化，隨著生活質量提高,，餐廳的生意還是能做長遠的,。

之所以選擇小吃店,，源于對廣州與香港兩地的比較,。

香港的特色小吃店數(shù)量眾多，兩步一家,，家家只賣幾種食品,，卻家家都能生存，關鍵是做通了成行成市的生意,。而廣州人的生活習慣本來與香港人一模一樣,，但由于歷史的原因，小吃業(yè)凋零了，現(xiàn)在除開北京路,、上下九的"雙皮奶",、"牛腩粉"幾家外，幾乎再也看不到成規(guī)模的身影,。說大了是將嶺南小吃文化再次發(fā)揚光大,，說小了就是抓住市場空白喝到"頭啖湯"。

當然,，這個生意往細里想并不容易做,，烹飪技術仍是經(jīng)營核心，老板自己得是個行家,，不能完全依靠外來"專家"的力量,。而且，即使是小吃店,，也要注意變化,，四季賣的產(chǎn)品要有個差別，比如說腸粉生意,，冬天搭配賣油條可以賣得很好,，夏天就未必了。生意細節(jié)關乎利潤多少,，是需要我們重點考慮的課題,。

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