小吃店的發(fā)展前景好嗎 |
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1.開小吃店選址非常重要
腸粉店是比較有投資前景的,,因為它投資不大,,風格突出,跟普通市民,、上班族,、白領等幾乎所有人群的關聯(lián)性都很強。現(xiàn)在有很多市民懷念舊時的風味,。但開這種小吃店選址非常重要,,應該選在人流量大的商業(yè)旺地、辦公樓集中地或者住宅區(qū),。店雖然小,,但其實利潤率很高。別看它的小食10塊,、8塊一碟,,利潤率一點也不比酒樓的菜式低,毛利率至少在50%到60%之間,。
2. 開小吃店也要注意以下風險
第一,,選擇的鋪面資質要好,不能貿貿然簽下租約,。要肯定能辦到工商,、衛(wèi)生、消防等證照,。第二,,在經(jīng)營上務必親力親為,或者找一個信得過的人幫忙打理,,否則理念好,、經(jīng)營不好也一樣賺不到錢,投資餐飲業(yè)的錢有個特點是一投進去就拿不出來了,。
第三,,就是自己要斟酌付出的精力和賺到的錢相比是否劃算。畢竟是開門店,,除了各種證照要辦好,,開業(yè)之后還會有街道、派出所,、消防等各種各樣的人過來檢查,,附近的住戶還可能有投訴,牽扯的精力是很多的,。所以一方面要有耐心,、有恒心堅持下去,另一方面也要考慮付出與收獲是否"抵"。
一個店開成功了,,就開成連鎖店,,這樣才能形成規(guī)模效應。但無論開了多少家連鎖店,,一樣要面對工商,、稅務、衛(wèi)生,、消防,、街道、派出所,、投訴等問題,。
3. 營銷建議:掘金嶺南小吃文化
實話實說,近幾年市場競爭激烈,,實業(yè)投資的大環(huán)境并不是太好,,如果只給我50萬元從頭干,我真是沒有把握做好一個行業(yè),。不過,,凡事沒有絕對,比較起來,,餐飲行業(yè)依然是風險較小,、潛力較大的投資方向。
緣由有二,,一是資金周轉快,,存貨趨近于零,大幅度減少了投資風險,;二是民以食為天,,老廣更重視飲食文化,隨著生活質量提高,,餐廳的生意還是能做長遠的,。
之所以選擇小吃店,,源于對廣州與香港兩地的比較,。
香港的特色小吃店數(shù)量眾多,兩步一家,,家家只賣幾種食品,,卻家家都能生存,關鍵是做通了成行成市的生意,。而廣州人的生活習慣本來與香港人一模一樣,,但由于歷史的原因,小吃業(yè)凋零了,現(xiàn)在除開北京路,、上下九的"雙皮奶",、"牛腩粉"幾家外,幾乎再也看不到成規(guī)模的身影,。說大了是將嶺南小吃文化再次發(fā)揚光大,,說小了就是抓住市場空白喝到"頭啖湯"。
當然,,這個生意往細里想并不容易做,,烹飪技術仍是經(jīng)營核心,老板自己得是個行家,,不能完全依靠外來"專家"的力量,。而且,即使是小吃店,,也要注意變化,,四季賣的產(chǎn)品要有個差別,比如說腸粉生意,,冬天搭配賣油條可以賣得很好,,夏天就未必了。生意細節(jié)關乎利潤多少,,是需要我們重點考慮的課題,。
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