1.開小吃店選址非常重要

腸粉店是比較有投資前景的，因為它投資不大，風(fēng)格突出,，跟普通市民、上班族,、白領(lǐng)等幾乎所有人群的關(guān)聯(lián)性都很強(qiáng)。現(xiàn)在有很多市民懷念舊時的風(fēng)味,。但開這種小吃店選址非常重要,，應(yīng)該選在人流量大的商業(yè)旺地、辦公樓集中地或者住宅區(qū),。店雖然小,，但其實(shí)利潤率很高。別看它的小食10塊,、8塊一碟,，利潤率一點(diǎn)也不比酒樓的菜式低，毛利率至少在50%到60%之間,。

2. 開小吃店也要注意以下風(fēng)險

第一,，選擇的鋪面資質(zhì)要好，不能貿(mào)貿(mào)然簽下租約,。要肯定能辦到工商,、衛(wèi)生、消防等證照,。第二,，在經(jīng)營上務(wù)必親力親為,，或者找一個信得過的人幫忙打理，否則理念好,、經(jīng)營不好也一樣賺不到錢,，投資餐飲業(yè)的錢有個特點(diǎn)是一投進(jìn)去就拿不出來了。

第三,，就是自己要斟酌付出的精力和賺到的錢相比是否劃算,。畢竟是開門店，除了各種證照要辦好,，開業(yè)之后還會有街道、派出所,、消防等各種各樣的人過來檢查,，附近的住戶還可能有投訴，牽扯的精力是很多的,。所以一方面要有耐心,、有恒心堅持下去，另一方面也要考慮付出與收獲是否"抵",。

一個店開成功了,，就開成連鎖店，這樣才能形成規(guī)模效應(yīng),。但無論開了多少家連鎖店,，一樣要面對工商、稅務(wù),、衛(wèi)生,、消防、街道,、派出所,、投訴等問題。

3. 營銷建議：掘金嶺南小吃文化

實(shí)話實(shí)說,，近幾年市場競爭激烈,，實(shí)業(yè)投資的大環(huán)境并不是太好，如果只給我50萬元從頭干,，我真是沒有把握做好一個行業(yè),。不過，凡事沒有絕對,，比較起來,，餐飲行業(yè)依然是風(fēng)險較小、潛力較大的投資方向,。

緣由有二,，一是資金周轉(zhuǎn)快,，存貨趨近于零，大幅度減少了投資風(fēng)險,；二是民以食為天,，老廣更重視飲食文化，隨著生活質(zhì)量提高,，餐廳的生意還是能做長遠(yuǎn)的,。

之所以選擇小吃店，源于對廣州與香港兩地的比較,。

香港的特色小吃店數(shù)量眾多,，兩步一家，家家只賣幾種食品,，卻家家都能生存,，關(guān)鍵是做通了成行成市的生意。而廣州人的生活習(xí)慣本來與香港人一模一樣,，但由于歷史的原因,，小吃業(yè)凋零了，現(xiàn)在除開北京路,、上下九的"雙皮奶",、"牛腩粉"幾家外，幾乎再也看不到成規(guī)模的身影,。說大了是將嶺南小吃文化再次發(fā)揚(yáng)光大,，說小了就是抓住市場空白喝到"頭啖湯"。

當(dāng)然,，這個生意往細(xì)里想并不容易做,，烹飪技術(shù)仍是經(jīng)營核心，老板自己得是個行家,，不能完全依靠外來"專家"的力量,。而且，即使是小吃店,，也要注意變化,，四季賣的產(chǎn)品要有個差別，比如說腸粉生意,，冬天搭配賣油條可以賣得很好,，夏天就未必了。生意細(xì)節(jié)關(guān)乎利潤多少,，是需要我們重點(diǎn)考慮的課題,。

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