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  家庭芽苗菜種植方法

芽苗菜,是各種谷類(lèi),、豆類(lèi)、樹(shù)類(lèi)的種子培養(yǎng)出可以食用的"芽菜",關(guān)于芽苗菜具體的種植方法有哪些呢?下面就隨學(xué)xi啦小編一起來(lái)看看吧!

家庭芽苗菜種植方法

1,、豆種的選擇:綠豆可以選用市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的即可,育芽前要進(jìn)行選種,除去破瓣的,、干癟的,蟲(chóng)蛀以及土等雜質(zhì),這是培育的第①步.

2、豆種的浸種處理:將選好的飽滿的綠豆種子按1公斤水,1公斤豆進(jìn)行浸種,水溫可控制在20—23℃,浸種時(shí)間一般6—7小時(shí),使豆粒充分飽脹,沒(méi)有皺紋為止.

3,、裝入容器中進(jìn)行培育:可將育芽的容器放在空氣穩(wěn)定處,不應(yīng)放于通風(fēng)的過(guò)道或露天的場(chǎng)所.同時(shí),裝入豆子后,要在豆子上面蓋上紗布(或者用草袋,、麻袋,、毛布)多層;蓋密.容器可以選用木桶,底部有孔,底板可以活動(dòng),以便于取豆芽及清洗,容器要干凈,覆蓋物也必須用開(kāi)水洗凈方可用.

4、淋水:豆芽生長(zhǎng)必須有充足的水分,可以通過(guò)定時(shí)的淋水來(lái)供應(yīng)水分,淋水的方法有二種,一種是每次淋水時(shí)水量要多,應(yīng)將整個(gè)容器內(nèi)豆芽普遍淋到,使淋下去的水與出來(lái)的水溫度一樣.另一種方法可以將水灌滿整個(gè)容器,然后放走水,這樣重復(fù)二,、三次即可.淋水時(shí)應(yīng)將培育容器上方的遮物揭開(kāi),淋水可輕勻淋完后要及時(shí)將遮蓋物重新蓋密.淋水時(shí)間一般4-5小時(shí)一次,無(wú)論白天,、晚上都必須不間斷進(jìn)行.

便秘:

綠豆芽250克,洗凈后用沸水焯一下,加入適量醋、鹽,、味精等調(diào)味品,佐餐常食.

咳嗽痰黃:

如因熱癥致咳嗽,、咳吐黃痰,或伴有咽喉腫痛、小便少而色黃,、大便不暢者,可取黃豆芽500克,陳皮10~15克,加入適量水,煎湯代茶飲,可起到清肺熱,、除黃痰、利小便,、滋潤(rùn)內(nèi)臟之功.

魚(yú)松炒豆芽

配料:草魚(yú)肉,、肥豬肉、榨菜,、豆芽,、青紅椒、 胡蘿卜絲,、香菇絲,、香菜末、鹽,、糖,、生粉、 水淀粉,、料酒,、蒜蓉、姜,、 食用油

特色:色彩和諧,口味清淡,、爽脆嫩滑.

操作:

⒈將魚(yú)肉和肥豬肉剁碎按照6:1的比例摻在一起,加入香菜末、蒜蓉,、姜末,、生粉、少許鹽,、雞精制成餡;

⒉鍋中放油將魚(yú)肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟,切成薄片;

⒊鍋中放油將姜,、蒜蓉炒香,后放入魚(yú)松加入料酒、大豆芽,、青紅椒絲,、胡蘿卜絲,、香菇絲炒香出味,后加入鹽、糖,、 雞精,、少量水淀粉炒勻淋香油出鍋.

土豆豆芽湯

主料:土豆,黃豆芽

輔料:蔥,姜, 花椒

做法:

⒈土豆切成1厘米見(jiàn)方的條,豆芽摘洗干凈.

⒉鍋內(nèi)下少油.下花椒爆香,下姜絲,蔥花,煸香,下土豆翻炒.待金-后,下豆芽,略炒,烹料酒,生抽少許.

⒊添水,至剛沒(méi)過(guò)豆芽,燉15-20分鐘,放鹽,雞精,出鍋即可.

說(shuō)明:豆芽有些許的豆腥味,烹少許料酒就分解的作用.

豆芽蛋餅

原料:2個(gè) 雞蛋+1個(gè) 蛋清、1小把綠豆芽,、半根 青蔥(切蔥花),、1小根胡蘿卜(切末)、1/4勺橄欖油,、少許鹽

做法:

在碗里打雞蛋,放蔥花,、胡蘿卜和鹽,放一些豆芽,量為不超過(guò)蛋液為準(zhǔn).不粘平底鍋放橄欖油,中火加熱,倒入蛋液,再在上面加些豆芽(多少請(qǐng)參考照片),小火烤3-5分鐘,翻個(gè),用平鏟壓一壓蛋餅,讓多余的蛋液流出,再烤3-5分鐘就好了.

菠菜拌豆芽

主料:綠豆芽150克,菠菜100克

輔料: 紅蘿卜100克,粉絲50克, 香干50克

調(diào)料:鹽3克,醬油10克,香油10克,醋10克,芥末3克

做法:1. 綠豆芽摘洗干凈,紅蘿卜洗凈后切成絲,菠菜摘洗干凈后切成3厘米長(zhǎng)的段,分別投入沸水鍋內(nèi)焯一下,撈出用涼開(kāi)水過(guò)涼,取出瀝干水分;

⒉ 芥末加水適量調(diào)釋成芥末汁;

⒊ 綠豆芽、紅蘿卜絲,、菠菜,、水發(fā)粉絲和五香豆腐絲一起放入盆內(nèi);

⒋ 加入精鹽、醬油,、醋,、芥末汁和香油,拌勻盛盤(pán)裝成.

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