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   益康園芽苗菜種植技術(shù)老師介紹芽苗菜的類型

芽苗蔬菜,俗稱芽菜,也稱-蔬菜.它是近幾年發(fā)展速度最快的一類新興蔬菜.它們在貯運(yùn)過程中或在加工成菜肴之前仍然活著,如果能滿足芽苗菜對溫度,、濕度等基本條件的需要,這些芽苗菜不僅可以保持色,、鮮,、嫩的特點(diǎn),而且還可以繼續(xù)生長好幾茬.

芽苗蔬菜多在室內(nèi)生產(chǎn),因此不受外界環(huán)境影響,而且在生產(chǎn)過程中一般不用激.素和農(nóng)yao,栽培基質(zhì)也經(jīng)過滅.菌處理,故屬于無.毒,、無污染,、無公害的蔬菜,屬于綠色食品.

芽苗菜營養(yǎng)價(jià)值豐富,風(fēng)味獨(dú)特,清香脆嫩適口,并有特殊的醫(yī).療保健功能.芽苗菜在生產(chǎn)的過程中,進(jìn)行了一系列的物質(zhì)轉(zhuǎn)化,如黃豆芽發(fā)芽后,使胡蘿卜素增加2 倍,核黃素增加3 倍,維生素B12 可增加10 倍,種子中不含維生素C,而芽苗菜中則含有大量的維生素C.芽菜在發(fā)芽過程中形成大量活性植物蛋白,有助于消化,易被人體吸收.芽苗菜屬于堿性食品,食用后消化水解產(chǎn)生的鹽基可以中和體內(nèi)多余的酸,達(dá)到酸堿平衡,經(jīng)常食用芽苗菜感到精神飽滿就是這個(gè)緣故.另外,每種芽苗菜還有自己獨(dú)特保健功能.

芽苗菜生產(chǎn)方法簡單,場地不限,品種多樣,而且生產(chǎn)周期短,一般每生產(chǎn)一批僅需半個(gè)月左右;投.資少,、見效快,多數(shù)芽苗菜全株都可食用.其栽培方式可采取多層立體栽培,其經(jīng)濟(jì)效益就更可觀.所以,芽苗菜是很有發(fā)展前途的高.效蔬菜和新興蔬菜.

芽苗菜可分為4 種類型:一是芽菜類.它是利用作物種子,通過遮光等措施培育出來的幼嫩潔白的芽體.如綠豆芽,、黃豆芽等.二是菜芽類.它是利用蔬菜的根、莖,、枝,、芽等組織培育出來的幼芽,、芽球、嫩莖,、嫩枝幼梢等幼嫩蔬菜.如利用粗壯根培育的甘藍(lán)芽球.根莖培育的姜芽,由枝條培育的空心菜,、木耳菜的幼嫩梢等,用鱗莖培育的蒜苗.三是苗菜類.即各種蔬菜的秧苗.如豌豆苗、蔥苗,、蒜苗,、空心菜苗.木耳菜苗等.四是整型蔬菜.即在育苗盆中栽上蔓生蔬菜,并搭架,如栽種木耳菜、紅薯,、佛手瓜時(shí)留幾個(gè)側(cè)芽使期繼續(xù)生長.置于陽臺(tái)上或天井內(nèi),不僅可以繼續(xù)采摘幼嫩莖葉,而且還可供觀賞,扎盆上市可以作為活蔬菜銷售.