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  一,、生產(chǎn)設(shè)施.①生產(chǎn)場(chǎng)地,春秋季可在塑料大棚遮陰涼棚及通風(fēng)、涼爽,、采光較好的室內(nèi)生產(chǎn),冬季可在日光溫室及有供暖設(shè)施的室內(nèi)生產(chǎn).②立體栽培架,可用木材或角鋼制作,長(zhǎng)為1.5m,寬為0.6m,栽培架每層間距為40-50cm,視栽培場(chǎng)地空間高度,架子可作4-5層.③栽培盤(pán),可采用標(biāo)準(zhǔn)塑料育苗盤(pán)(60×25×5cm);也可用木材或金屬材料制作,但要求盤(pán)底平整,有排水通氣孔.

二,、生產(chǎn)方法.①種子選擇,紫花苜蓿種子為腎形,用于苜蓿芽生產(chǎn)的優(yōu)良品種有和田苜蓿,、隴東苜蓿等.②浸種,種子先進(jìn)行淘洗,將浮在水面的癟子及雜質(zhì)去掉.淘洗后的種子在20℃水溫中浸種22-24小時(shí).③基床準(zhǔn)備與播種,采用3-5mm厚的泡沫塑料或珍珠巖作基床,平鋪在苗盤(pán)中.將浸泡好的種子撈出、瀝干,然后將種子均勻地撒播在已浸濕的基床上,每盤(pán)播種量為50克.④催芽及出苗后的管理,播種完畢后立即進(jìn)行疊盤(pán)催芽,苗盤(pán)摞疊高度不要超過(guò)1m,每摞苗盤(pán)之間留有3-5cm空間,以利通風(fēng)透氣,出苗均勻.苗高0.5cm左右時(shí),即可結(jié)束催芽.苜蓿芽最適生長(zhǎng)溫度為18-22℃,播種后第2天即可發(fā)芽,子葉展開(kāi).⑤收獲,播種7-8天后,下胚軸已長(zhǎng)達(dá)3.5-4cm左右,莖粗約1cm白色,子葉已充分肥大,綠色,長(zhǎng)圓形,長(zhǎng)約5cm,寬2cm,此時(shí)即可收獲.

三,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.苜蓿芽幾乎包含了所有重要的氨..基酸,并富含維生素A,、維生素D、維生素E,、維生素B1,、B2及多種礦物質(zhì),對(duì)關(guān)節(jié)炎、高..血..壓,、高血脂患者有較好的食療...效果.苜蓿芽屬堿性食品,對(duì)于食肉過(guò)多的人食用有補(bǔ)益作用.