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  一,、生產設施.①生產場地,春秋季可在塑料大棚遮陰涼棚及通風、涼爽、采光較好的室內生產,冬季可在日光溫室及有供暖設施的室內生產.②立體栽培架,可用木材或角鋼制作,長為1.5m,寬為0.6m,栽培架每層間距為40-50cm,視栽培場地空間高度,架子可作4-5層.③栽培盤,可采用標準塑料育苗盤(60×25×5cm);也可用木材或金屬材料制作,但要求盤底平整,有排水通氣孔.

二,、生產方法.①種子選擇,紫花苜蓿種子為腎形,用于苜蓿芽生產的優(yōu)良品種有和田苜蓿,、隴東苜蓿等.②浸種,種子先進行淘洗,將浮在水面的癟子及雜質去掉.淘洗后的種子在20℃水溫中浸種22-24小時.③基床準備與播種,采用3-5mm厚的泡沫塑料或珍珠巖作基床,平鋪在苗盤中.將浸泡好的種子撈出,、瀝干,然后將種子均勻地撒播在已浸濕的基床上,每盤播種量為50克.④催芽及出苗后的管理,播種完畢后立即進行疊盤催芽,苗盤摞疊高度不要超過1m,每摞苗盤之間留有3-5cm空間,以利通風透氣,出苗均勻.苗高0.5cm左右時,即可結束催芽.苜蓿芽最適生長溫度為18-22℃,播種后第2天即可發(fā)芽,子葉展開.⑤收獲,播種7-8天后,下胚軸已長達3.5-4cm左右,莖粗約1cm白色,子葉已充分肥大,綠色,長圓形,長約5cm,寬2cm,此時即可收獲.

三,、營養(yǎng)價值.苜蓿芽幾乎包含了所有重要的氨..基酸,并富含維生素A、維生素D,、維生素E,、維生素B1、B2及多種礦物質,對關節(jié)炎,、高..血..壓,、高血脂患者有較好的食療...效果.苜蓿芽屬堿性食品,對于食肉過多的人食用有補益作用.