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    新型芽菜指綠色的芽苗菜.這些綠色的芽苗菜為植物種子萌發(fā)形成的.芽菜營養(yǎng)價值較高,又是無公害的綠色食品,倍受消費者青睞.

一,、芽萊種類及對種子的要求

芽菜種類有蘿卜芽,、白菜芽、芥菜芽,、芥藍芽,、花生芽、豌豆芽(苗),、落葵芽,、蕹菜芽、香椿芽以及各種豆芽等.

種芽菜生產對種子質量要求較高,一是種子純度必須達到98%以上;

二是種子飽滿度要好,必須是充分成熟的新種子;

三是種子的發(fā)芽率要達到95%以上;

四是種子的發(fā)芽勢要強,在適宜溫度下2-3天內發(fā)齊芽,并具有旺盛的生長勢.

二,、生產設施

1、場地:春秋季利用塑料大棚,冬季可在有供暖設施的室內.

2,、立體栽培架:可用木材制作,長1.5米,寬1.5米,間距50米左右,根據(jù)室內高度調整其層數(shù).

3,、栽培盤:可采用育苗盤(30×25×5厘米),也可自制,但應保證盤底平整,有排水通孔.

二、生產技術

1,、處理種子

2、基床準備和播種

3,、催芽

4,、出苗后管理:苗盤放在立體栽培架上,將催芽的種子蓋1.5厘米基質,隨即噴透水.播后3-5天種芽將基質頂起后用水從上面把基質沖下去,以后1-2天噴水2次.

5,、采收:采收的標準是芽苗高7-10厘米以上.蘿卜芽、白菜類芽苗,子葉展平,真葉則顯露,子葉翠...綠,肥實,下胚軸潔白,柔嫩,豌豆芽上胚軸月巴嫩,綠色,其上著生鱗片狀小葉,初生葉未展開.在適宜的溫度下(20-25℃)蘿卜芽,、白菜類芽菜5-8天可達采收標準.豌豆 芽8-10天可達采收標準.