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   芽苗菜是利用植物種子或其它營養(yǎng)貯存器官,在黑暗或光照條件下直接生長出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球,、幼稍或幼莖的一類蔬菜.

由于具有品質(zhì)鮮嫩,、風(fēng)味獨特,、營養(yǎng)豐富,、無污染,容易達(dá)到綠色食品要求等特點, 芽苗菜越來越受到廣大消費者的青睞和市場的矚目,已經(jīng)成為一類時尚特色蔬菜.

一、芽苗菜的類型

1,、種芽菜

利用種子中貯藏的養(yǎng)分直接培育出的嫩芽或芽苗,如黃豆芽,、綠豆芽、黑豆芽,、蠶豆芽,、花生芽、龍須豌豆芽,、香椿芽,、蕎麥芽和蘿卜芽等.

2、體芽菜

利用二年生或多年生的宿根,、肉質(zhì)直根,、根莖或枝條中貯存的養(yǎng)分,培育出的芽球、嫩芽,、幼莖或幼梢,如菊苣芽球,、苦菜芽,、姜芽、蘆筍芽和蒲公英芽等.

二,、生產(chǎn)設(shè)施

1,、栽培室

各種芽苗菜的生長適溫多在 20~25℃(豌豆要求 18~23℃),當(dāng)外界平均氣溫高于 18℃時可露天栽培,但需適當(dāng)遮蔭. 冬季、早春及晚秋可利用塑料大棚,、溫室等設(shè)施進(jìn)行栽培,還可以利用廠房或閑置房屋.

2,、栽培架

栽培架主要用于栽培室內(nèi)擺放多層苗盤進(jìn)行立體栽培,以利提高空間利用率.可用角鐵、鋼筋,、竹木制成4~5層的栽培架,每層間距30~40cm,第1層離地面不小于10cm.栽培架寬度60cm,架長150cm,為便于操作管理,高度一般不超過200cm.

3,、栽培容器和基質(zhì)

栽培容器一般多選用輕質(zhì)塑料育苗盤,長60cm、寬25cm,、高5cm.基質(zhì)多選用潔凈,、質(zhì)輕、無..du,、吸水持水力強,使用后其殘留物容易處理的紙張(報紙、包裝紙等),、白棉布,、無紡布、細(xì)沙和珍珠巖等.

4,、噴淋裝置

為確保芽苗生長過程中對水分的需求,基質(zhì)必須保持濕潤,故需加強噴霧,大面積栽培應(yīng)裝噴水設(shè)施,種植面積較小時應(yīng)備有噴霧器和噴壺等.