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  不同芽苗菜的保健功能

我們的血液在正常的情況下是呈現(xiàn)若酸堿性的,但是如果我們長期過度使用肉類的話,就會使血液發(fā)生酸性偏移,成為酸性體質(zhì),而且芽苗菜屬于堿性植物,可以維持體內(nèi)酸堿平衡.如果經(jīng)常食用芽苗菜的話可以使人感覺到精神飽滿,渾身有力,并且蔬菜中以菠菜的堿性度是最..高的,但苜蓿芽的堿性度是菠菜的四倍.

每種芽苗蔬菜有自己獨特的保健功能.例如蕎麥苗富含蘆丁,對人體血管有擴張及強化作用,對高.血.壓和心血管bing患者是一種較好保.健.食.品;香椿能提高人體免疫力;孕婦在懷孕期間多食用豆類芽菜可以為嬰兒貯存足夠量的鐵,以彌補人奶和牛奶中的鐵不足.紅豆苗維生素B1的含量高.經(jīng)常食用可預防腳.氣bing的發(fā)生.蘿卜芽中含有大量的淀粉分解酶,可以將色氨酸在高溫下分解產(chǎn)生的強致ai物分解成無害物質(zhì),從而起到防ai作用.

雞毛菜可治..療肺熱咳嗽、便秘,、丹毒,、漆瘡等疾bing.花生芽抗..衰..老、抗ai,、抗疲勞,、助消化、降血脂,、排毒養(yǎng)顏等綜合食料保健功效.紅油香椿,聞著香,、吃著更香更健康,具有抗氧化,很強的抗ai效果.清熱解.毒、健胃理..氣,、祛風除濕,、利.尿解.毒之功效.

香椿苗即香椿樹種子所發(fā)的苗芽,類似"豆芽,是黃豆種子所發(fā)的苗香椿苗芽."由于采摘香椿樹的嫩芽有季節(jié)-,在夏秋冬三季人們不易吃到新鮮的香椿,因此人們將香椿樹種放在溫暖潮濕的環(huán)境里,使其自然發(fā)芽,從而成為香椿苗.與香椿芽相比,香椿苗具有更為濃郁的香味、更好的口感,重要的是能一年四季都能享用.

芽苗菜里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)是普通蔬菜的幾倍之多,因此成為現(xiàn)在市場上比較受歡迎的蔬菜,因此芽苗菜也被稱為"營養(yǎng)專家",這也是受歡迎的的最主要的原因之一.