芽苗菜的種植老師告訴你薺菜的烹煮知識和飲食宜忌

薺菜想必現(xiàn)在年輕的朋友沒怎么聽過,但是年紀(jì)稍微大一點(diǎn)的就不陌生了,薺菜是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高并且很美味的一種蔬菜,品種和類型有很多,薺菜全身都是寶,都可以食用,芽苗菜的種植老師說薺菜可以有很多種做法,可以根據(jù)自己喜好來做,但是薺菜雖然好,也有禁忌的人群,并不是適合所有人哦.

烹煮知識

1.芥菜主要用于配菜炒來吃,或煮成湯.另外芥菜加茴香砂、甘草肉,、桂姜粉腌制后,做成榨菜,也很美味.另外芥菜不能生食、也不宜多食.

2.烹炒芥菜時(shí),必須用鍋蓋緊,時(shí)間不宜太長,以免芥菜煮的過爛,不僅喪失了原本的好口味,還會造成營養(yǎng)的流失.

3.芽苗菜的種植老師說,芥菜通常被制成腌菜,但因?yàn)殡绮酥械暮}量較多,容易對腎..臟造成傷害,所以最..好還是鮮食.

飲食宜忌

1.是眼科患者的食療佳品.

2.芥菜類蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的鹽分,故高.血.壓,、血管硬化的bing人應(yīng)注意少食以-鹽的攝入.

美味佳肴

芥菜蝦米湯

材料:芥菜1斤,蝦米1兩,排骨半斤,糯米8兩.

調(diào)料:鹽、味精適量.

做法:1.糯米先用水浸泡一小時(shí)后洗凈入鍋煮粥(可煮粘稠點(diǎn)).

2.排骨洗凈入開水中汆一下,撈出用凈水沖去雜質(zhì),瀝干裝碗,入微波煲高湯后待用.(一次性加足量水,此粥只取高湯,但排骨不要遺棄,可做紅燒排骨.)

3.芽苗菜里面的芥菜洗凈切絲,蝦米也洗凈待用.

4.鍋里燒好油.將芥菜倒入旺火中炒軟后改小火,加蝦米.高湯煮沸,然后將煮好的湯料倒入糯米粥中,再煮一小會兒,關(guān)火加鹽、味精,然后加蓋燜會兒使之入味.

特點(diǎn):溫?zé)嶙萄a(bǔ).

薺菜雖然營養(yǎng)價(jià)值很豐富,但是也有一些人不適合吃,這就和芽苗菜有很大的區(qū)別了.芽苗菜可以說算得上是一種真正的有機(jī)健康蔬菜了,里面所包含蔬菜中大部分的營養(yǎng)物質(zhì),并且老少皆宜,沒有特定的人群,因此市場消費(fèi)很廣闊,也是一個(gè)前景很好的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目.