空心菜芽苗菜的作用和功效以及食用方法

空心菜,為旋花科番薯屬一年生或多年生草本.又名蕹菜(wèng cài),以綠..葉和嫩莖供食用.原產中國熱帶地區(qū),廣泛分布東南亞.華南、華中,、華東和西南各地普遍栽培,是夏秋季的芽苗菜的重要蔬菜.根系淺,主根上著生四排側根,再生力強.莖蔓性,中空,、綠色,、淺綠色或帶紫紅色.莖節(jié)易生不定根,可用扦插繁殖.葉互生,有寬卵形,、長卵形、短披針形和長披針形等.單生花或聚傘花序腋生,、白色或帶紫色.蒴果,卵形,含種子2～4粒.種子近圓形,黑褐色,皮厚,較堅實,每克種子20～30粒.

作用和功效

清熱解..毒:味甘,性微寒.能清熱涼血,利..尿除濕,解..毒.用于血熱所致的鼻衄,咳血,-,便血,痔..瘡出血,尿血;熱淋,小便不利,或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者,以及瘡腫,、濕..疹、毒蛇咬傷.

防ai:空心菜是堿性食物,并含有鉀,、***等調節(jié)水液平衡的元素,食后可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌群失調,對防ai有益.

降脂減..肥:所含的煙酸,、維生素C等能降低膽.固.醇、-三酯,具有降脂減..肥的功效.

美容佳品:空心菜中的葉綠素有"綠色精靈"之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品.

防暑解熱:它的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素,、半纖維素,、木質素,、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動,、通便解..毒作用.空心菜性涼,菜汁對金-葡萄球菌,、鏈球菌等有抑制作用,可預防感染.因此,夏季如經常吃,可以防暑解熱、涼血排毒,、防..治痢疾.

食用方法

臘肉炒空心菜芽苗菜的做法

主料:臘肉100g 空心菜芽苗菜500g

輔料:油 適量 鹽 適量 蒜頭 適量

第壹步:空心菜的芽苗菜(只長出子葉,別等長出真葉)根部以上有三到五厘米左右,剪下或是像我這樣連根拔起一起吃都可以洗凈備用.

第二步:臘肉(我用的是新鮮嫩臘肉,所以不用提前處理)切薄片備用

第三步:熱鍋少量底油(因為臘肉還會出油),下嫩臘肉稍煸炒,加開水把 臘肉煮一會兒.如果用老臘肉,建議提前蒸一下再使用.

第四步:等水收干的差不多,下芽苗菜,因為芽苗菜很嫩,所以不要久炒. 加鹽,稍做煸炒即可出鍋.

熱炒空心菜芽苗菜的做法

主料:空心菜一把 蒜頭2顆 蒜末2顆

輔料:食用油:適量 白糖:適量 鹽:適量

做法:

第壹步:鍋內爆香蒜頭,放入空心菜翻炒一下,加鹽調味.

第二步:起鍋前加入蒜末即可.

空心菜芽苗菜可根據自己的喜好烹炒,、油炸、涼拌,、火鍋等多種食用方式.