沒有陽光一樣勇敢生長

如果家里的陽臺(tái)只能有半天光照,或者干脆是朝北戶型,那也不要著急,香椿苗,、小麥苗、黑豆苗,、蕓豆苗等對(duì)光照的要求都不嚴(yán)格,種植過程中不用太擔(dān)心光線照問題.

香椿苗在弱光條件下就能正常生長,陽光直射反而不好.香椿苗的味道和香椿芽類似,但所含的營養(yǎng)成份比香椿芽要高.家里種的香椿苗最..好選擇"紅油椿"品種.目前,市場上出售的香椿種子有兩種:毛籽和凈籽.如若是毛籽,種之前要把種子外面的翅翼去掉.上一年10月收獲的種子,到3月以后發(fā)芽率就會(huì)逐漸降低.所以在種植香椿芽苗菜的時(shí)候最..好選用當(dāng)年發(fā)芽率高的優(yōu)質(zhì)新種子.先是40℃到45℃的溫水浸泡,泡好的種子要包起來放在向陽處催芽.在25℃的溫度下,一般5天就可以發(fā)芽了.等到超過一半的種子露出白尖就可以上育苗盤播種.苗盤上鋪上濕紙巾,露芽的種子散布在紙上,用廚房紙或棉布蓋上以避光,三五天后,種子長出的黃芽就能到1厘米長.此后就可以把覆蓋物去掉,讓香椿苗在弱光條件下自由生長.香椿苗后期最適合的溫度是16℃到28℃,相對(duì)濕度要在80%左右.前后加起來差不多三周時(shí)間就可以采收了.

小麥苗最受種植戶們喜歡,也是對(duì)光照要求不高的種類.曾經(jīng)有一段時(shí)間,網(wǎng)上特別流行用小麥苗來榨汁喝.如果室內(nèi)的溫度,、光照和水分合適,小麥苗是能夠一年四季都種植的. 冬季用來浸泡種子的水溫要在40℃左右,時(shí)長12小時(shí).泡好后包起來在向陽處催芽,避免陽光直射.等到60%的種子露芽,就撒到濕潤的紙上.小芽長大之前都要避光通風(fēng),長到1厘米高就可以見光啦.光照以自然光為主,每天澆水,8天左右就能長到10厘米左右.

黑豆苗在纖細(xì)青白的嫩莖上生著兩片肥厚的葉子,真葉長出來的時(shí)候葉面毛絨絨的,下面是細(xì)細(xì)的根須.一般長到5到7厘米高就可以吃了,味道清香脆嫩,可以滋潤皮膚、有助消化.黑豆苗對(duì)光照的要求不是很嚴(yán)格,溫水里泡十幾個(gè)小時(shí)就可以種了.黑豆種子約3天就可出芽,一般5天芽即可出齊,之后撒到苗盤紙上慢慢長大就可以了.等待子葉充分展開,豆苗長至10至15厘米時(shí)即可剪切采收,適合做成熱菜,、春卷,、煎餅,、餃子餡等.

怎么吃最美味

芽苗菜的種類豐富,目前僅適合用原生態(tài)種子培育的就有200多個(gè)品種.按照一斤種子出四五斤小苗計(jì)算,兩三平方米的面積就足夠供應(yīng)一個(gè)三口之家食用.相對(duì)應(yīng)的,芽苗菜的吃法也是多種多樣.

1、榨汁喝

以小麥苗為例,既可以榨汁飲用,又可以烙餅,、攤雞蛋,、包水餃,具有麥苗的獨(dú)特清香.小麥苗在榨汁的時(shí)候可以適量加入礦泉水,一般采收直徑在5到6厘米的一小把麥苗可以加入1升礦泉水.榨汁過濾后可根據(jù)個(gè)人的口味加入少量蜂蜜等配料.小麥苗的榨汁最..好在30分鐘以內(nèi)飲用,選用冷藏的礦泉水口感會(huì)更好,要是不能一次喝完,也可以放在冰箱里冷藏,但最多只能保存18個(gè)小時(shí).

2、涮鍋,、清炒

竹葉青中粗纖維的含量較豐富,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),常吃還可以預(yù)防齲齒清新口氣,最適合涼拌,、涮火鍋或者用蒜茸清炒.在炒菜的時(shí)候,最..好是旺火快炒,以避免營養(yǎng)流失.不過,體質(zhì)虛弱、脾胃寒的人不宜多吃.

3,、炒雞蛋,、包水餃

豌豆苗、香椿苗最適合炒雞蛋,、包水餃,滴幾滴香油涼拌也特別爽口.其中,香椿苗還可以用來炸香椿魚,口感比香椿芽還要嫩.我國民間自古就有"食用香椿苗,不染雜bing"之說.

4,、卷餅

蘿卜苗一年四季都可以種,配上醬肉或烤鴨卷餅吃別有一番風(fēng)味.葵花苗含有不飽和脂肪酸,維生素B的含量也比綠豆芽多,適合中老年人食用,有一種經(jīng)典的烹飪方法是用來涼拌雞絲.

5、拌沙拉

蕓松苗的香味清郁,口感脆嫩,含有多種維生素及微量元素,可用色拉醬涼拌,也可做湯,、做餡包餃子.蠶豆苗葉色翠..綠,、葉片肥大,是火鍋的理想配菜,也可以焯一下用來做煎餅.苦瓜苗氣味清苦,性寒涼,最適合夏天的時(shí)候涼拌來清熱祛暑.不過腸胃虛寒的人最..好不食用.