黑豆苗是在市場上比較常見的一種芽苗菜,也是比較大眾化的蔬菜品種,不管是做湯還是涼拌都非常美味,并且黑豆苗芽苗菜在生長的過程中是不添加任何的營養(yǎng)液或者是益生菌的,因此是純天然有機(jī)的健康蔬菜品種.其實(shí)黑豆苗的種植方法很簡單,還有很多朋友不會的,今天就一起來了解一下吧.

1. 選擇豆種:培育黑豆苗應(yīng)盡量選用當(dāng)年生或隔年生、完全成熟的新鮮黑豆種,同時(shí)力求顆粒飽滿,、色澤鮮艷,、不受機(jī)械損傷及病蟲危害等,并且要貯藏在低溫、干燥的環(huán)境中,常用的選種方法有篩選,、風(fēng)選,、水選和人工選等.

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2.育前處理:促進(jìn)種子發(fā)芽,通常采用"啟動處理"和"浸種處理".啟動處理的方法是:經(jīng)過預(yù)選后的豆粒,在送進(jìn)育苗容器之前,一般先倒入60℃的熱水中,浸泡1～2分鐘,隨后用冷水淘洗1～2次,目的是為了調(diào)整與豆粒種子發(fā)芽時(shí)有關(guān)的氧化酶系的活性,給休眠狀態(tài)的種子以溫度刺激,有助于豆粒發(fā)芽整齊一致.浸種處理的方法是:1千克黑豆約需1千克水,豆粒浸種的最適合水溫為20～23℃.冬天浸種時(shí),一般用溫水浸泡,夏天可以用冷水直接浸種,豆粒浸種時(shí)間一般約需8～12小時(shí).

3.育苗溫度:黑豆的種子都屬于喜溫、耐熱的蔬菜作物種子,其豆種發(fā)芽時(shí)的最低溫度為10℃,最適宜溫度為21～27℃,最高溫度為28～30℃,不宜超過32℃,育芽中調(diào)節(jié)溫度是采用澆水的辦法,比如夏季氣溫過高,應(yīng)用冷水普遍澆淋豆芽,但要注意澆透培育容器中心部分的芽菜,使它降低溫度,冬天氣溫低,應(yīng)用溫水澆淋,以提高培育中的豆芽溫度,同時(shí)要盡量減少冷空氣的流通.家庭少量培育黑豆苗,冬天可將培育容器放在爐旁,、灶頭保溫.

     4.淋水催芽:育芽時(shí)的淋水方法一般有兩種:一種淋灑法,要求每次淋水時(shí)水量要多,同時(shí)應(yīng)該將整個(gè)容器內(nèi)的黑豆苗普遍淋透,務(wù)必使整個(gè)容器中各部分芽菜的熱度調(diào)節(jié)均勻,直至流出來的水溫與淋入時(shí)的水溫一致為止.另一種是采用灌水法,將水灌滿整個(gè)容器,并使水面高出豆苗表面2厘米左右,讓容器內(nèi)的豆苗普遍浸在水中,然后再把水全部放走或倒凈.這樣重復(fù)澆灌1～2次,直至容器中各部分的苗菜溫度調(diào)節(jié)一致為止.

5.適時(shí)采收:采收最適合在黑豆苗生長發(fā)育至胚莖充分伸長,而真葉始露時(shí)為最佳,此時(shí)胚莖長約5～6厘米,根長約0.5～1.5厘米,豆瓣呈青色,胚莖顯得乳白晶亮,始露的真葉呈青色,不生側(cè)根.此時(shí),每千克黑豆可產(chǎn)7～8千克黑豆苗,每千克黑豆可產(chǎn)4～5千克黑豆苗.