蘿卜芽菜是蘿卜種子萌發(fā)形成的肥嫩幼苗,又叫娃娃蘿卜、娃娃纓蘿卜或貝殼菜.冬季可利用日光溫室,、改良陽畦等進行生產;夏季則可利用遮陽網生產.農家可利用空閑房屋,、閑散空地生產,城鎮(zhèn)居民可利用陽臺、房屋過道等進行生產.

一,、品種選擇:最..好選用表皮綠色的品種,并注意篩選適宜不同溫度生長的品種.莖白色或淡綠色,葉色濃綠或淡綠色,胚軸粗而有光澤,采種量大,發(fā)芽率高者較好,如大青蘿卜,、中秋紅、干理想等.種子應籽粒飽滿,生活力強,千粒重達15g以上,48h(小時)內發(fā)芽率應達80%以上.

二,、種子處理:種子先在太陽光下曬一曬,放在30℃水中浸10min(分鐘),然后用52℃水浸15min(分鐘),再在常溫水中浸3h(小時).撈出,用紗布包好,或放濕布中,在20-25℃溫度中催芽,當有50%種子露白時播種.也可在播前用%的漂..白..粉溶液浸種1min(分鐘),消毒后催芽,或稍晾干即可播種.

三,、生產方法

1、傳統(tǒng)生產法:11月至翌年3月在塑料大棚或改良畦內生產.高溫期須遮陽通風,低溫時注意保溫.最..好用沙培法.將生產地鏟平,用磚砌寬1米,長不限的苗床,苗床內鋪細沙,厚10厘米,用溫水將沙床噴透后播種.播時,將浸泡過的種子拌上2倍于種子量的干細沙,然后均勻撒入.如有成堆者,可用草棍將其扒散扒勻.一般1平方米播200g左右,播后蓋細沙,厚厘米,再覆地膜保溫保濕.也可用土壤栽培,但土壤要疏松,、肥沃,并增施少量氮肥,整平畦面,澆透底水.1平方米播入120-150g種子,覆細土或細沙,厚-厘米,上蓋草簾,或報紙,或黑色遮陽網.早,、晚噴水,溫度保持15-20℃,3-4d(天)出苗.此時,要及時揭掉覆蓋物,噴水,使拱起的沙蓋或土壤散開,助苗出土.出苗后,可見光生長.如果陽光較強,宜用黑色遮陽網覆蓋.苗高3-5厘米時,澆%氮肥水.以后,干燥時早晚用細眼噴壺灑水.灑水不宜過多,防止發(fā)生猝倒bing.也不可過于干旱,否則幼苗老化,品質差.收獲前3d(天),芽長5厘米時,將覆蓋物除去,在弱光下促其綠化.這樣,幼苗的胚軸直立,顏色純白,質量好.也可播種后覆1次上,厚8-10厘米,或分次覆上,使幼苗遮光軟化,出土后立即采收,上綠下白,品質更佳.

當蘿卜芽子葉平展,真葉未出,根基白嫩時,于清晨露水未干或傍晚太陽下山時,連根拔起,400-500g一把,捆扎上市.

2、水培生產法

(1)工廠化生產.利用空閑民房或輕工業(yè)廠房做生產場地,分育苗室,、綠化室,、工作室等.育苗室四周墻涂成黑色,減少室內光照,空氣相對濕度為60%-90%,溫度為20-25℃.綠化室是幼苗芽長10-12厘米后進行光照培育的地方,一般設在向陽面,安裝大玻璃窗、四周墻涂成白色,室內光照強度為3000lx(勒克斯),空氣相對濕度為60%-85%,溫度16-25℃.工作室供浸種,、播種和芽菜包裝用.蘿卜芽菜生產用立體栽培.栽培架用角鐵焊成,除底層距地面10厘米外,其余各層間距40厘米,共5層.栽培架每層放6個栽培盤,架底安4個小輪子,其中有2個方向輪,可在室內任意移動.每組架間距為50厘米,以使工作人員操作.為便于-銷售,還應設產品集中架,每層間距22厘米,大小和運輸工作配套.用自行車運輸的,在自行車兩側的集裝架載放栽培盤,每邊每層放一個栽培盤,共5層.用汽車運輸時,每層可放6個栽培盤.

栽培容器用輕質塑料蔬菜育苗盤,外徑長厘米,寬厘米,高厘米;內徑長厘米,寬22厘米,高5厘米,盤底面有排列整齊的3毫米見方小孔,約為日/平方厘米.