可樂機碳酸飲料加冰的目的 |
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一,、是持續(xù)降溫,碳酸飲料只有在低溫(1~4℃)情況下才更加有利于保存二氧化碳,二氧化碳溫度越低水里保存的越多.
二,、是因為目前可樂糖漿都是果糖糖漿,果糖的特性是在一定范圍內(調試比較不變的情況下),溫度越低,甜度越高.
三、是節(jié)約成本,在糖漿的進價不變的基礎上,加入冰塊后打出的成品飲料的杯數就會增加,從而降價了單杯成本.
四,、是建議加入冰塊的飲料盡快喝完.碳酸飲料一般要求在冰塊融完前喝完,因為冰塊融化成水影響到飲料口感.
總結:目前在碳酸飲料行業(yè)領域都是默認加冰,因為低溫度(1~4℃)不僅會增加飲料中的含氣量及提供果糖甜度,還會降低味蕾甜味的敏感度.節(jié)約成本只是其中之一,口感好才是硬道理.
碳酸飲料中不加冰是什么感覺,不冰的碳酸飲料,尤其是常溫下,喝下去的感覺的一嘴泡沫,而加入適量的冰塊則會提高氣泡與冰涼的可樂交織出美妙的口感.
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