每當(dāng)西北風(fēng)起,，美麗的長(zhǎng)蕩湖里的大閘蟹便耐不住腳癢,，此時(shí)也正是長(zhǎng)蕩湖大閘蟹最肥美的時(shí)候。青背白肚,、金毛黃爪是一只好蟹少不了的標(biāo)志,，通常，大閘蟹個(gè)頭越大越好,，腹甲要飽滿,，肚臍要突出，讓人閉眼就能意淫到揭開(kāi)蟹蓋那一瞬溢出的肥滿膏黃,，對(duì)這膏黃的極致吃法,，便是蟹囧?禿黃油。

禿是蘇州方言,，意為“只有”,、“純粹”。所謂禿黃油,，就是純粹的蟹膏和蟹黃,。 人工拆蟹后，只取源自長(zhǎng)蕩湖原生態(tài)養(yǎng)殖的公蟹膏和母蟹黃,，用熟肥膘爆香,，再以黃酒、高湯悶透,，復(fù)淋黑豬油而成,。 蟹黃鮮香,，蟹膏綿密， 兩者相得益彰,，天衣無(wú)縫,。

如今的長(zhǎng)蕩湖大閘蟹已經(jīng)身價(jià)不菲，只取蟹膏蟹黃的禿黃油更是奢侈至極,。十只四兩蟹,，所得膏黃也不過(guò)五六十克。黑豬油低溫慢炒,，姜末紫蘇去腥,，薄鹽調(diào)味雞湯收汁，一份傳統(tǒng)的蟹囧?禿黃油就完成了,。

蟹囧?禿黃油的鮮美濃郁如此極致,，幾乎任何菜式在它旁邊都會(huì)黯然失色。相比之下,，蟹囧?禿黃油最正宗的吃法,，是與熱騰騰的米飯以1:1的量均勻拌開(kāi)，這樣才能化開(kāi)凝固的油脂,。舀一勺金-的禿黃油,，輕輕一攪，每一粒飯都泛著金黃的亮光,，平平無(wú)奇的一碗白飯便成了美食的至高享受,。

蟹囧?禿黃油中有黑點(diǎn)，并不是發(fā)霉,，我們吃大閘蟹的時(shí)候,，剝開(kāi)蟹的外殼時(shí)經(jīng)常會(huì)看到一層黑色的膜。禿黃油里黑色的點(diǎn)就來(lái)自這些膜衣,，是可以食用的,。

蟹囧?禿黃油中含大量的蟹黃蟹膏，當(dāng)蟹黃溶于豬油時(shí),，豬油就被蟹黃“染”成了-，所以你們收到的禿黃油是-,。

“全國(guó)養(yǎng)蟹看江蘇,，江蘇養(yǎng)蟹看金壇”。處于陽(yáng)澄湖上游的長(zhǎng)蕩湖地區(qū),，被認(rèn)定為“國(guó)家級(jí)中華絨鰲蟹標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范區(qū)”和“農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)江中下游優(yōu)勢(shì)出口河蟹產(chǎn)區(qū)”,。金壇長(zhǎng)蕩湖的大閘蟹早在2008年就入圍“中國(guó)十大名蟹”，先后榮獲“江蘇省名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”,、“釣魚臺(tái)國(guó)賓館宴會(huì)特供農(nóng)產(chǎn)品”并出口到-,、香港和東南亞地區(qū),。

2013年11月2日，在第三屆中國(guó)名蟹大賽暨第三屆中國(guó)長(zhǎng)蕩湖湖鮮美食節(jié)上,，新一屆蟹王,、蟹后誕生。產(chǎn)自長(zhǎng)蕩湖的公蟹以525克稱王,，母蟹則以350克封后,。

2015年上海全國(guó)河蟹大賽“金蟹獎(jiǎng)”。

2017年11月再次蟬聯(lián)“中國(guó)十大名蟹”

蟹囧長(zhǎng)蕩湖大閘蟹原生態(tài)養(yǎng)殖,，源自陽(yáng)澄湖上游!
味道比陽(yáng)澄湖大閘蟹更鮮美,！
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蟹囧(Jiong Crab) 原生態(tài)長(zhǎng)蕩湖大閘蟹禮盒（企業(yè)禮品蟹）接受企業(yè)定制,！

“蟹”父母,，“蟹”親友，“蟹”員工,，“蟹”客戶……謝謝你,！

真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹2017年產(chǎn)量不超過(guò)1300噸，但是僅上海市場(chǎng)的需求量就達(dá)到5萬(wàn)噸,，北京的需求量與上海相當(dāng),、港澳臺(tái)地區(qū)則需求更多了！如此巨大的產(chǎn)需缺口,，導(dǎo)致全國(guó)各地各種冒牌的“李鬼”陽(yáng)澄湖大閘蟹（“洗澡蟹”)泛濫,。就連土生土長(zhǎng)的本地人都吃不到的! 親們能買到真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹的概率幾乎不足1%！

我們寧愿只做長(zhǎng)蕩湖的“李逵”,！絕不做陽(yáng)澄湖的“李鬼”,！

正可謂：以“蟹”言謝，更具心意,！一份“蟹”禮,，讓您的人脈無(wú)“蟹”可擊！

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