i3SOS智能餐飲系統(tǒng)為各大餐飲商戶提供一站式經(jīng)營管理服務,，包括排隊等位、點餐,、支付,、營銷,、會員管理等各種功能模塊,。同時將前廳后廚數(shù)據(jù)打通，讓顧客不會等待,，提高出菜速度,，減少出菜錯誤。


1
材料短缺前廳不知
開餐前出具當日沽清單

餐廳經(jīng)常會遇到前廳點的菜,，發(fā)現(xiàn)后廚沒有及時補充原材料造成菜品沽清,，這時候就會造成食客的不滿，增加負面情緒,。



i3SOS解決辦法

實時更新電子餐牌,，后廚根據(jù)當日菜品評估清單，更新菜品數(shù)量,，一旦某樣菜品庫存告急,，后廚能及時知曉并補充菜品或修改庫存，系統(tǒng)實時更新,，當顧客點餐時就不會出現(xiàn)問題,，也不會讓食客有過度的不滿。


2
上菜速度慢 
服務員也要掌握涼菜冷菜先后順序  

由于宴席不同,，上菜程序也不會完全相同,，這就需要前廳服務員熟悉菜單及上菜的先后順序。

熟練掌握上菜操作程序的方法,，特別是對一些特殊菜的上菜方法,，更應該注意如火鍋,、拔絲菜等，所以說這就要求傳菜人員應與后廚相配合,，要以最快速度把菜品傳遞下去,，保證菜肴的色、香,、味,、型俱佳。



i3SOS解決辦法

前廳后廚數(shù)據(jù)打通,，顧客點餐后,，訂單直接傳送至后廚，一旦后廚備好菜,，服務員就能以最快速度把菜品傳遞下去,，為顧客帶來更高效更快捷的用餐體驗，同時讓商戶服務水平全面提升,。


3
廚師創(chuàng)新菜鮮為人知 
服務員推薦更直接  

很多大廚經(jīng)常都會出品一些自己研發(fā)的創(chuàng)意菜品,，更是可在店內(nèi)出售，但總是不被注意,，造成效果不佳情緒低落,。其實菜品也需要宣傳，如何最有效最直接地達到創(chuàng)新菜銷售佳的效果,，讓前廳服務員幫忙就對了,。

一有新菜，就需要為前廳點菜服務員培訓菜品相關的信息,，如食材,、做法、口味等,，甚至應該參與試菜,，這樣才可與食客溝通，達到銷售目的,。



i3SOS解決辦法

每一道菜都有著自己的故事,，菜名寓意，做法由來,，原料產(chǎn)地,，加工過程等，用漂亮的展示和吸引人的圖片或視頻來吸引顧客,，達到推廣菜品的目的,。明亮的、充滿活力的視覺效果或有限的時間可以吸引你的目標顧客步行或開車進入你的餐廳,。


4
遇到退菜亂了陣腳 
前廳后廚需有效快速溝通 

餐廳運營不可避免遇到顧客退菜的情況,，如前廳后廚配合不好,，容易造成食客不滿情緒升溫，前廳吵鬧,，影響正常經(jīng)營,。如遇到這種情況，就要具體問題具體分析與解決：

1
顧客說菜品質(zhì)量有問題,。
如菜有異味,、欠火候或過火等如確實如此，那就是屬于餐廳自身的問題,，服務員應無條件地退菜,，并誠懇地向客人表示歉意。

2
顧客反映沒有時間等了,。
這時服務員應馬上與廚房聯(lián)系,，盡可能先做。

3
客人自己點的菜式要求退,。
這種情況如確實不是質(zhì)量問題的話,，不應同意退菜，但可盡力耐心講道理,，勸客人不要退了,，吃不了可幫他打包帶走。

4
客人進餐中不想吃了,，菜還沒有上來,。
服務員應先去廚房看一下,，所點的菜是否已經(jīng)制成半成品或成品,，如果已制成則不給予退，但應向客人說明情況,。

在客人就餐后應主動詢問客人對飯菜的評價,，及時反饋給廚房，以便后廚做必要的調(diào)整與安排,，不要二者相互推卸責任,，指責對方不足。只有共同分析問題,、解決問題,，才能使工作做得更好。



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通過后臺查看到訂單的最新狀態(tài),，新訂單,，備菜中、已出菜,、已付款,、結(jié)束訂單等,。根據(jù)顧客的不同情況服務員在了解訂單的情況下及時處理退菜問題，降低顧客的不滿情緒,。


5
食客特殊要求未滿足 
前廳后廚應及時溝通寫清需求  

如顧客有特殊要求,，服務員沒有及時送達后廚，菜品不符合顧客的要求會造成很大的影響,，有的關于過敏食材的要求如為滿足,，則會影響食客身體健康。

對于有特殊要求的顧客,，服務人員應在菜單明顯位置上注明,，提醒傳菜部及時通知后廚。



i3SOS智能餐飲系統(tǒng)

1高效
將餐廳和消費者真正的連接在一起,，快捷搭建自己的餐飲O2O 平臺,。

2全面
系統(tǒng)可設置為正餐模式（先用餐后買單）及快餐模式（先買單后用餐），涵蓋西餐廳,，中餐廳,，快餐廳，火鍋店,，奶茶店，燒烤攤等多種業(yè)態(tài),，并可利用商戶自己的公眾號實現(xiàn)外賣點餐,，商戶可根據(jù)自己店面的實際情況靈活配置部署,。

3省錢
掃描,、點餐、支付,、加菜,、打印小票,、無需人工一步合成,。免去制作印刷菜單流程,，節(jié)約成本,。

前廳后廚配合得好,，餐廳運營才順利是深圳市晟云信息科技有限公司的主要產(chǎn)品,我們的產(chǎn)品負責人是蘇小姐,我們的地址是廈門市思明區(qū)廈禾路668號海翼大廈B棟701A,期待與您的合作!