大米和糯米的營養(yǎng)成份
　　1.大米
　　(1)營養(yǎng)特點:大米主要包括秈米、梗米,，是我國南方人民的主食,。大米是碳水化合物的主要來源。加工后的糙米中無機(jī)鹽,、B族維生素(特別是維生素B1),、膳食纖維含量都較精米中的高.大米也是提供B族維生素的主要來源。
　　(2)食用功效:大米是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食物來源,，并且具有補(bǔ)脾,、和胃、清肺功效,。制作大米粥時.千萬不要放堿,。因為喊能破壞大米中幾乎全部的維生素B1。我國民間“撈飯”的形式也不可取,，因為“撈飯”會損失掉大量維生素,。此外，不能長期食用精米,。

　　2.糯米
　　(1)營養(yǎng)特點:糯米又叫江米,，是家庭常食用的糧食之一，因其香糯黏滑,，民間常用其制作各種風(fēng)味小吃,。糯米含豐富的支鏈淀粉和B族維生素等。
　　(2)食用功效:糯米能溫暖脾胃,、補(bǔ)益中氣,，對脾胃虛寒、食欲不佳,、腹脹腹瀉有一定緩解作用,。糯米有收澀作用，對尿頻,、自汗有較好的食療效果,。糯米性黏滯，難于消化,，故不宜一次食用過多,，老人、兒童或患者更要慎用,。

　　標(biāo)簽:大米和糯米的營養(yǎng)成份
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