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若在成都的火鍋店走上一圈,你可以看到很多鴛鴦鍋,把清湯和紅湯很好區(qū)分開來成都火鍋追求的是味道的平衡,相對于重慶火鍋的口味就顯得比較清淡.成都火鍋愛用鴛鴦鍋,而重慶火鍋則喜歡使用九宮格,且大多是紅湯九宮格.在重慶人眼中,火鍋若是用清湯來煮就不算是火鍋,和水煮菜沒啥區(qū)別.吃就吃在一個辣字.

淄博鴛鴦大火鍋設備租賃出租源頭工廠價格低  成都的火鍋,以植物油為主,也就是我們說的清油火鍋,這樣的鍋底油脂比較薄,但是成都火鍋的香氣依然很濃郁,因為成都火鍋鍋底里添加了很多香料,為火鍋增添了香氣重慶火鍋底料以牛油為主,除了牛油還有-動物油,至于比例則是秘密.牛油為主的重慶火鍋味道醇厚,濃厚的油脂可以鎖食材的味道,越用越香,越久越濃,這也是重慶火鍋喜歡用老油的原因.