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不過(guò)就是這樣一小碗蘸料的話,南北方差別就相當(dāng)大.提到火鍋的話,大家立馬就能想到四川,因?yàn)榇ㄎ痘疱伿乾F(xiàn)在市面上最流行的,可以說(shuō)開(kāi)遍了全國(guó)各地.那么你們想不想知道四川人吃火鍋的時(shí)候用的是什么蘸料呢?其實(shí)四川人吃火鍋通常有兩種蘸碟,一種就是油碟,一種就是干碟,油碟的話,相比干碟更為普遍一些.

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所以在吃火鍋的時(shí)候,就這個(gè)格子涮一下,那個(gè)格子涮一下,其實(shí)是總的來(lái)說(shuō),因?yàn)橹虚g格子的溫度最高,所以例如肥牛、鴨腸等容易熟的葷菜就需要放到中間的格子來(lái)涮了,只需要個(gè)幾秒鐘,就能夠吃了.而十字格的溫度是僅此于中間格子的,所以像丸子,、蝦之類的一些比較難熟的食物就可以放到十字格中多煮一會(huì)了,那樣就更加的入味了.而作為溫度最低的四角格自然就是用來(lái)涮蔬菜了,畢竟蔬菜也是比較容易熟的,正好放到溫度第一點(diǎn)的格子,這樣一來(lái)既不會(huì)熟透,又能夠有足夠的時(shí)間來(lái)入味了