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但是對于老北京人來說一碗芝麻醬就可以蘸遍全世界,吃火鍋只需要一碗芝麻醬就可以了,其實對于大部分的北方人來說,吃火鍋也都是離不開芝麻醬的,不過北京人好像在這方面更有心得體會.北京人吃火鍋也分為兩個派系,一種就是絕對忠于麻醬的,只能放芝麻醬,最多再放上一些香菜,再放-的那么這碗蘸碟就失去了靈魂.另外一個派系就是可以在里邊加上各種-材料,做成一碗非常美味的芝麻醬,比如說在里邊放上一些麻油,辣椒油,生抽,香醋等各種材料

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在中國的美食文化中,重慶以火鍋出名,特別是重慶的火鍋底料,在全國都是非常受歡迎的,重慶火鍋除了火鍋底料之外,還有另外一種特色,那就是九宮格火鍋.很多人看到九宮格火鍋之時,可能想到的就是這是為了區(qū)分辣味而設計的,然而九宮格并不是為了區(qū)分辣味而是另有用處,可能你在涮火鍋之時一直在瞎涮.