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直至今日,火鍋在我國也有著不少流派,自貢和重慶之間這場火鍋最早起源地之爭,其實也就是川味火鍋和重慶火鍋的比拼,而對于喜歡美食的普通食客來說,反倒并不如當(dāng)?shù)厝四敲搓P(guān)心了,火鍋本身的美味才是最值得關(guān)注的重點.火鍋是深受人們歡迎的美食,提到火鍋,最有代表性的就是重慶火鍋和成都火鍋兩大流派了,它們各有特色,各自擁有廣大食客的擁躉.

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涮羊肉始于元代,興起于清代,一般來講指的是老北京的銅鍋涮肉.清水加蔥姜枸杞的鍋底,靠麻醬,、韭花醬,、豆腐等調(diào)成的料的滋味給涮羊肉調(diào)味.主要就是吃涮羊肉,豆腐白菜粉絲是基本配菜.而火鍋就是各地"火鍋"類食物的統(tǒng)稱,如四川火鍋,、廣東打邊爐等等.