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你會為四川的奇異景色深深陶醉.但是在四川住一段時間,你就會發(fā)現(xiàn)這里的氣候其實并不算太好.每年冬天,四川的濕冷會讓人難熬,而到了夏天,四川盆地的氣候也會變得相當炎熱,在這種情況下,誰能拒絕來一頓四川火鍋呢?四川火鍋的基本特點是麻辣鮮香.不同于重慶牛油火鍋的油膩,四川火鍋最正宗的是清油鍋底,將食材的原本滋味體現(xiàn)得淋漓盡致.

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成都火鍋為何不如重慶火鍋?因為味道不正?牛油放得不夠多?配料勾兌不到位?還是-因素?本人認為,要找到準確答案很難,即使去問開火鍋店的老板或大廚,也未必能夠得到-答復.
火鍋作為一種吃法千百年來沒啥大變化,所謂創(chuàng)新不過"新瓶裝老酒",換湯不換藥而已.要說川渝兩地相隔不遠,重慶火鍋直接原封不動搬到成都就行了,為什么成都本土火鍋甚至重慶火鍋在成都的賣場味道總是比在重慶吃得火鍋差一截