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無錫巨型大火鍋?zhàn)赓U-網(wǎng)紅大火鍋出租工廠 專用火鍋.分為兩大類:即爐座火鍋與臺(tái)面火鍋.目前各地專門經(jīng)營四川火鍋的火鍋酒樓、火鍋店等,均設(shè)此類專用火鍋.爐座火鍋主要由各種形式的座子與鍋組成.燃料主要有酒精,、煤油,、煤氣,、液化氣,、天然氣,、電能等.它的特點(diǎn)是,鍋與火口分離,爐座和鍋可直接上桌,點(diǎn)火坐鍋;有的還將小型液化氣罐與爐架連成一體,工藝造型精巧.而臺(tái)面火鍋是在方桌或圓桌正中開一方口或圓口,下置爐灶,鍋?zhàn)渖?燃料用煤油,、天然氣、電能和液化氣者居多.臺(tái)面四周放原料及味碟:,、調(diào)料等.臺(tái)面火鍋以用磚砌灶體,、瓷磚鑲面的為多,利于清掃;還有的用鋁合金或鐵皮作桌面,中間挖孔,下用無煙煤爐作熱源,但今日大城市的店家少用.

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