電蒸爐是近年來(lái)在歐美,、香港等市場(chǎng)流行的一種新型烹調(diào)工具,顧名思義,它的主要作用是蒸.

電蒸爐的基本工作原理是在一個(gè)密閉的腔體內(nèi),利用脈沖王經(jīng)理I85●I25●3O●46O式小水量與發(fā)熱盤(pán)間歇性的突然接觸,使腔體里瞬間產(chǎn)生大量高溫蒸汽,達(dá)到烹調(diào)食物的原理.完全以高溫蒸汽直接進(jìn)行360度全方位密封微壓烹飪的方式,不依靠任何第二能量,比如微波、轉(zhuǎn)波加熱或間接加熱的方式,便是國(guó)際上稱(chēng)做的純蒸. 蒸溫,、蒸烹,、蒸汽,、蒸藝四大角度來(lái)定義純蒸經(jīng)過(guò)五年的不斷改進(jìn),從而把中國(guó)的純蒸工藝提升到國(guó)際水平.這四大純蒸工藝分別是: 蒸汽,原汁原味純享受——利用專(zhuān)利高效發(fā)熱機(jī)件和快速蒸汽發(fā)生裝置,將水快速生成的高溫,、高效、高能純蒸汽,直接加熱烹飪各式美食,抑制食物營(yíng)養(yǎng)成分流失,防止氧化變味,帶給你原汁原味至純享受.

1,、對(duì)食物的加熱方式不同

電蒸爐通過(guò)純蒸汽加熱對(duì)食物進(jìn)行加熱,加熱速度較慢;微波爐用磁控管產(chǎn)生,、高頻率,使一定范圍內(nèi)的食物內(nèi)部分子高速振動(dòng),產(chǎn)生熱量,但加熱較快.

2、食物營(yíng)養(yǎng)成分不同

電蒸爐是通過(guò)熱傳遞形式進(jìn)行,沒(méi)有破壞食物本身分子結(jié)構(gòu),在短時(shí)間內(nèi)蒸熟食物,抑制食物營(yíng)養(yǎng)成分流失,防止氧化變味,并保持食物的原汁原味.而微波爐加熱的食物會(huì)喪失里面原有的水分,導(dǎo)致熱出來(lái)的東西會(huì)有干干的感覺(jué),不能保證食物的營(yíng)養(yǎng)和食物的原汁原味.

3,、輻射強(qiáng)度不同

由電蒸爐本身蒸汽加熱原理決定,產(chǎn)品用水蒸汽來(lái)煮熟食物.是屬于獨(dú)立體,不存在光波,、微波,對(duì)食物內(nèi)外都沒(méi)有輻射影響.而微波爐的磁控管產(chǎn)生輻射不僅對(duì)食物本身有輻射,在其工作時(shí)對(duì)周?chē)艘灿休椛洚a(chǎn)生.

4、使用功能不同

南京,上海,廣州,深圳,北京,武漢,蘇州,濟(jì)南,西安,烏魯木齊,蘇州,無(wú)錫,淄博,青島,東莞,煙臺(tái),常州,長(zhǎng)沙,成都,重慶,綿陽(yáng),桂林,昆明,濰坊,泰安,昆山,石家莊,天津,保定,萊蕪,焦作,洛陽(yáng),蘭州,呼和浩特,沈陽(yáng),大連,哈爾濱,寶雞,鞍山,攀枝花,遵義,岳陽(yáng),吉林,臨汾,寧波,福州,廈門(mén),杭州,臺(tái)北,臺(tái)南,中山,南寧,麗江,玉林,拉薩,大同,太原,黃石,四平,白城,大慶,三亞,?？?貴陽(yáng),平頂山,天長(zhǎng),合肥,開(kāi)封,馬鞍山,淮南,興義,衡水,遵義,荊門(mén),襄陽(yáng),郴州,宜昌,徐州,江陰,婁底,景德鎮(zhèn),延安,咸陽(yáng),阜新,西寧,呂梁,赤峰,通遼

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