真空和面機在真空狀態(tài)下拌和出的面團,表面松散,內(nèi)部均勻,面團面筋值較高,彈性好,制出來的面皮透明度高,不粘結(jié),口感光滑.和面過程在真空負壓下拌和,使面粉中的蛋白質(zhì)在最短時間,、最充分的吸收水分,形成最佳的面筋網(wǎng)絡,面團光滑,使面團的韌性和咬勁均達到最佳狀態(tài).面團呈微-,煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀,對面食類產(chǎn)品品質(zhì)有非常大的提升,特別適合包子、餃子,、饅頭等產(chǎn)品的加工.

機器類型:真空和面機,、小型真空和面機、最小型真空和面機,、試驗室實驗用真空和面機,、低噪音真空和面機、真空攪拌機,、真空拌粉機,、真空拌面機、真空調(diào)和機等.

5公斤到200公斤的都有.

真空度為:≤-(Mpa)到 真空度的高低決定面食制品的品質(zhì).

試驗室實驗用真空和面機壓力可達到-

小型真空和面機與實驗室試驗用真空和面機具備的功能:

真空度可以調(diào)節(jié),、攪拌速度可以調(diào)節(jié),、真空狀態(tài)下可全方位觀測攪拌狀況.

性能特點

* 采用獨特的結(jié)構(gòu),密封件和軸承更換更方便容易.

* 和面過程在真空負壓下拌和,使面粉中的蛋白質(zhì)在短時間、充分的吸收水分,形成面筋網(wǎng)絡,面團光滑,使面團的韌性和咬勁均達到理想狀態(tài). 面團呈微 -,煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀.

* 吃水率極高或者極低,真空和面機可在吃水率 20% ～ 55% 時均可正常和面,這是普通和面機無法比擬的.

真空和面機有杠式,、撥棍式(狼牙棒式),、板式三種類型.

其它:面條選用撥棍式比較合適.水餃則選用杠式與板式比較合適.和面機,真空和面機,小型真空和面機,全自動真空和面機,真空和面機價格,真空和面機生產(chǎn)廠家.

主營產(chǎn)品:真空和面機,、真空拌餡機、絞肉機,、切菜機,、油炸機、煙熏爐,、丸子機,、清洗機、滾揉機,、餃子機,、餃子皮機、餃子機,、餃子皮機等各類食品加工設備.

肉類設備,、面食設備、包裝設備等各類食品加工設備及生產(chǎn)線.