油炸童子雞殺菌鍋 真空軟包裝殺菌釜 熟食殺菌設備

諸城市衡石機械有限公司座落在風景秀麗的山東半島諸城市,專業(yè)從事于高溫殺菌鍋的開發(fā)和制造,主要產(chǎn)品:殺菌鍋、殺菌釜,、夾層鍋,、炒鍋、行星炒鍋.嚴格有效的管理,富有責任心的團隊確保了我們能夠在任何時間,任何地點對用戶提供優(yōu)質(zhì)高效的服務,并充分贏得了廣大用戶對我公司產(chǎn)品和服務的認可,公司全體員工本著"誠信為本,合作共贏"的宗旨,竭誠為廣大新老客戶提供優(yōu)質(zhì) 專業(yè)的服務!

公司自創(chuàng)建以來,始終秉持"品質(zhì) ,、信譽,、創(chuàng)新,、服務"的現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營管理理念,依靠日益完善的生產(chǎn)技術體系,嚴謹科學的品質(zhì)管理體系及服務體系取悅于市場,并以此不斷創(chuàng)造和發(fā)揮產(chǎn)品開發(fā)和企業(yè)經(jīng)營管理優(yōu)勢,同時公司也密切關注國內(nèi)外同行業(yè)發(fā)展趨勢,學習同行業(yè)的先進技術,不斷提高本公司產(chǎn)品的技術含量.熱情歡迎國內(nèi)外客商惠顧本公司,緊密合作,共同發(fā)展.

重慶油炸香酥童子雞起源于清朝順治年間,由嚴氏家族嚴紫康所創(chuàng)始,距今已有350多年民間飲食文化歷史,經(jīng)嚴氏家族后代不斷創(chuàng)新,造就了今天的獨特口味,因其色,、香、味,、型俱全,在當時很受順治皇帝喜愛,后來曾有一位民間游走詩人路遇嚴紫康,在品嘗其制作的獨味童子雞后,連連稱贊,并當即揮毫筆墨,寫下一首:《周游之食雞記》"游山涉水日當空,逸辰美景納目中.路遇寶地嘗獨味,天下此地童子雞."

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工藝流程

 原料雞選擇→宰前處理→宰殺放血→浸湯脫毛→凈膛清水浸洗→燙皮,、晾干→上色→壓力油炸→鹵制→灌裝→真空包裝→殺菌→冷卻→檢驗→入庫 

可依據(jù)食品風味要求,任意調(diào)整殺菌溫度、自動計算殺菌時間,從而使殺菌效果不變.

想得到多少的f值就能夠取得多大的f值,實現(xiàn)殺菌工作標準化.

肉類罐頭一般指以畜禽肉,、魚肉等肉類為主要原料,加入調(diào)味料和香辛料,經(jīng)過加工制成的罐頭產(chǎn)品.以軟包裝作為包裝容器的肉類罐頭食品,燒雞殺菌鍋品牌,由于具有食用方便,、常溫貯存等特點,現(xiàn)在越來越得到廣泛的應用.

雙層水浴殺菌鍋特點:

1、殺菌鍋分為上下兩層,上罐為熱水罐,此罐根據(jù)情況加裝電熱裝置,此加熱主要是對溫水的保溫;

2,、下罐升溫采用三面加熱方式再加上循環(huán)泵對水的閉式循環(huán)使鍋內(nèi)熱分布更加均勻,解決殺菌時的死角問題;

殺菌鍋裝設有安全閥,、壓力表、溫度計安全附件,在使用過程中應加強維護與定期校驗,本設備的安全閥應經(jīng)常保持靈敏,、可靠,防止隨意調(diào)整,壓力表精度不低于級,無鉛封壓力表不得使用,其準確度至少應每年檢驗一次,壓力表指示失靈,、刻度不清、表盤po裂,、泄壓后指針不回原位,、鉛封損壞等情況,均應立即更換.溫度計應進行定期校驗,使用前應以標準溫度計校正,以后每年應校正一次,凡柱斷裂和標準溫度相差超過℃,則送修或更改.

選購殺菌鍋時一定要注意以下幾點:一定要配備水yin溫度計;一定要配備自動溫度記錄儀;如果是水殺,一定要安裝水循環(huán)系統(tǒng),并在循環(huán)管路上安裝流量計,指示穩(wěn)定的流量;對殺菌鍋的配備管路大小、管路的布局等等都有要求;此外,對配套的殺菌籃,、隔板也都有相關的要求.