油炸童子雞殺菌鍋 真空軟包裝殺菌釜 熟食殺菌設(shè)備

諸城市衡石機(jī)械有限公司座落在風(fēng)景秀麗的山東半島諸城市,專業(yè)從事于高溫殺菌鍋的開發(fā)和制造,主要產(chǎn)品:殺菌鍋,、殺菌釜、夾層鍋,、炒鍋,、行星炒鍋.嚴(yán)格有效的管理,富有責(zé)任心的團(tuán)隊(duì)確保了我們能夠在任何時(shí)間,任何地點(diǎn)對(duì)用戶提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù),并充分贏得了廣大用戶對(duì)我公司產(chǎn)品和服務(wù)的認(rèn)可,公司全體員工本著"誠信為本,合作共贏"的宗旨,竭誠為廣大新老客戶提供優(yōu)質(zhì) 專業(yè)的服務(wù)!

公司自創(chuàng)建以來,始終秉持"品質(zhì) ,、信譽(yù)、創(chuàng)新,、服務(wù)"的現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理理念,依靠日益完善的生產(chǎn)技術(shù)體系,嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的品質(zhì)管理體系及服務(wù)體系取悅于市場(chǎng),并以此不斷創(chuàng)造和發(fā)揮產(chǎn)品開發(fā)和企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì),同時(shí)公司也密切關(guān)注國內(nèi)外同行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),學(xué)習(xí)同行業(yè)的先進(jìn)技術(shù),不斷提高本公司產(chǎn)品的技術(shù)含量.熱情歡迎國內(nèi)外客商惠顧本公司,緊密合作,共同發(fā)展.

重慶油炸香酥童子雞起源于清朝順治年間,由嚴(yán)氏家族嚴(yán)紫康所創(chuàng)始,距今已有350多年民間飲食文化歷史,經(jīng)嚴(yán)氏家族后代不斷創(chuàng)新,造就了今天的獨(dú)特口味,因其色,、香、味,、型俱全,在當(dāng)時(shí)很受順治皇帝喜愛,后來曾有一位民間游走詩人路遇嚴(yán)紫康,在品嘗其制作的獨(dú)味童子雞后,連連稱贊,并當(dāng)即揮毫筆墨,寫下一首:《周游之食雞記》"游山涉水日當(dāng)空,逸辰美景納目中.路遇寶地嘗獨(dú)味,天下此地童子雞."

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工藝流程

 原料雞選擇→宰前處理→宰殺放血→浸湯脫毛→凈膛清水浸洗→燙皮,、晾干→上色→壓力油炸→鹵制→灌裝→真空包裝→殺菌→冷卻→檢驗(yàn)→入庫 

可依據(jù)食品風(fēng)味要求,任意調(diào)整殺菌溫度、自動(dòng)計(jì)算殺菌時(shí)間,從而使殺菌效果不變.

想得到多少的f值就能夠取得多大的f值,實(shí)現(xiàn)殺菌工作標(biāo)準(zhǔn)化.

肉類罐頭一般指以畜禽肉、魚肉等肉類為主要原料,加入調(diào)味料和香辛料,經(jīng)過加工制成的罐頭產(chǎn)品.以軟包裝作為包裝容器的肉類罐頭食品,燒雞殺菌鍋品牌,由于具有食用方便,、常溫貯存等特點(diǎn),現(xiàn)在越來越得到廣泛的應(yīng)用.

雙層水浴殺菌鍋特點(diǎn):

1,、殺菌鍋分為上下兩層,上罐為熱水罐,此罐根據(jù)情況加裝電熱裝置,此加熱主要是對(duì)溫水的保溫;

2、下罐升溫采用三面加熱方式再加上循環(huán)泵對(duì)水的閉式循環(huán)使鍋內(nèi)熱分布更加均勻,解決殺菌時(shí)的死角問題;

殺菌鍋裝設(shè)有安全閥,、壓力表,、溫度計(jì)安全附件,在使用過程中應(yīng)加強(qiáng)維護(hù)與定期校驗(yàn),本設(shè)備的安全閥應(yīng)經(jīng)常保持靈敏、可靠,防止隨意調(diào)整,壓力表精度不低于級(jí),無鉛封壓力表不得使用,其準(zhǔn)確度至少應(yīng)每年檢驗(yàn)一次,壓力表指示失靈,、刻度不清,、表盤po裂、泄壓后指針不回原位,、鉛封損壞等情況,均應(yīng)立即更換.溫度計(jì)應(yīng)進(jìn)行定期校驗(yàn),使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)校正,以后每年應(yīng)校正一次,凡柱斷裂和標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過℃,則送修或更改.

選購殺菌鍋時(shí)一定要注意以下幾點(diǎn):一定要配備水yin溫度計(jì);一定要配備自動(dòng)溫度記錄儀;如果是水殺,一定要安裝水循環(huán)系統(tǒng),并在循環(huán)管路上安裝流量計(jì),指示穩(wěn)定的流量;對(duì)殺菌鍋的配備管路大小、管路的布局等等都有要求;此外,對(duì)配套的殺菌籃,、隔板也都有相關(guān)的要求.