豬皮殺菌鍋 牛肉醬殺菌釜 罐頭殺菌設(shè)備

諸城市衡石機械有限公司座落在風(fēng)景秀麗的山東半島諸城市,專業(yè)從事于高溫殺菌鍋的開發(fā)和制造,主要產(chǎn)品:殺菌鍋、殺菌釜,、夾層鍋,、炒鍋、行星炒鍋.嚴(yán)格有效的管理,富有責(zé)任心的團隊確保了我們能夠在任何時間,任何地點對用戶提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù),并充分贏得了廣大用戶對我公司產(chǎn)品和服務(wù)的認(rèn)可,公司全體員工本著"誠信為本,合作共贏"的宗旨,竭誠為廣大新老客戶提供優(yōu)質(zhì) 專業(yè)的服務(wù)!

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是食品廠需要用到的一臺食品設(shè)備,無論你是做肉制品,、豆制品還是海鮮類產(chǎn)品等都可以用到高溫滅菌鍋,殺菌鍋是一種全能型殺菌產(chǎn)品,殺菌溫度可以從80-150度可調(diào).因為溫度是可調(diào)節(jié)的,所以可以實現(xiàn)巴氏殺菌和高溫殺菌兩種不同的殺菌方式.有些產(chǎn)品不能使用高溫殺菌,高溫殺菌之后產(chǎn)品的品相及口感會產(chǎn)生很大的差距,例如咸菜,醬菜,蔬菜類的產(chǎn)品是不能高溫殺菌的,只能低溫殺菌,及巴氏殺菌,但是產(chǎn)量又很小,無需用到巴氏殺菌線.遇到這樣的情況直接購買一臺殺菌鍋就可以解決.控制好溫度就可以了.

豬皮殺菌鍋 牛肉醬殺菌釜 罐頭殺菌設(shè)備操作:

一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌.如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng)).

在殺菌時,由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內(nèi)壓力會超過罐外(在鍋內(nèi))的壓力.因此,為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋,對馬口鐵罐兩端面凸出,必須施加反壓力,特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此.

使用反壓力殺菌,即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力.因此,在殺菌時升溫過程中,不放進(jìn)壓縮空氣,而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時,才開放壓縮空氣入鍋內(nèi),使鍋內(nèi)增加 ～ 個大氣壓.特經(jīng)過殺菌后,降溫冷卻時,停止供應(yīng)蒸汽,將冷卻水壓入噴水管.由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償.

在殺菌過程中,應(yīng)注意起初排氣,進(jìn)而泄汽,使蒸汽流通.亦可每隔15-20分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換.總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定,按一定程序進(jìn)行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定.