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級別:食品級
英文名稱:polyglycerol-3 monostearates
詳細說明:三聚-單硬脂酸酯本品為淡-蠟狀固體,,無臭無味,。
CAS號:26855-43-6
項目 指標
酸值 (mg KOH/g):≤ 2.0
皂化值 (mg KOH/g):115 - 130
熔點:oC 50 - 58
碘值(g I2 /100g):≤ 3.0
砷含量(以As計):% ≤ 0.0003
重金屬(以Pb計): % ≤ 0.001
包裝及儲運:袋裝或紙桶裝(5/25/50KG袋裝)。本品為非危險品,。產(chǎn)品有一定吸潮性,宜在低溫干燥陰涼通風(fēng)處密封貯運,。禁與有毒有害的物質(zhì)混貯混運,。未開封貯期二十四個月。
產(chǎn)品特性
1.在油脂類產(chǎn)品中,,使脂肪粒子分布均勻,,提高乳液穩(wěn)定性;使脂肪在凝凍時附聚形成細密的氣孔結(jié)構(gòu),,增大體積,,賦予成品細膩、潤滑的口感,。
2.在焙烤類食品中應(yīng)用,,使油脂在面團中分散均勻,增大體積,,降低產(chǎn)品含油率,,改善結(jié)構(gòu),提高產(chǎn)品的抗老化性能,。
3.在糖果中應(yīng)用,,可有效防止奶油分離,,防潮,防粘,,改善口感,。
包裝:25Kg/箱
