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級別：食品級
英文名稱：polyglycerol-3 monostearates
詳細說明：三聚-單硬脂酸酯本品為淡-蠟狀固體,，無臭無味,。
CAS號：26855-43-6
項目 指標
酸值 (mg KOH/g)：≤ 2.0
皂化值 (mg KOH/g)：115 - 130
熔點：oC 50 - 58
碘值(g I2 /100g)：≤ 3.0
砷含量(以As計)：% ≤ 0.0003
重金屬(以Pb計)： % ≤ 0.001
包裝及儲運：袋裝或紙桶裝（5/25/50KG袋裝）。本品為非危險品,。產(chǎn)品有一定吸潮性，宜在低溫干燥陰涼通風(fēng)處密封貯運,。禁與有毒有害的物質(zhì)混貯混運,。未開封貯期二十四個月。
產(chǎn)品特性
1.在油脂類產(chǎn)品中,，使脂肪粒子分布均勻,，提高乳液穩(wěn)定性；使脂肪在凝凍時附聚形成細密的氣孔結(jié)構(gòu),，增大體積,，賦予成品細膩、潤滑的口感,。
2.在焙烤類食品中應(yīng)用,，使油脂在面團中分散均勻，增大體積,，降低產(chǎn)品含油率,，改善結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品的抗老化性能,。
3.在糖果中應(yīng)用,，可有效防止奶油分離,，防潮，防粘,，改善口感,。
包裝：25Kg/箱
