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中文同義詞:脆壁質酶;雞蛋白,;胞壁質酶(N-乙酰胞壁質聚糖水解酶);溶菌酶(雞蛋清)
英文名稱:Lysozyme,簡稱LZM
CAS號:12650-88-3
EINECS號: 235-747-3[1]
分子式:無
分子量:14000左右
EINECS號:235-747-3
性質:白色或微白色凍干粉
用 途:可作為防腐劑,,它的主要功用是水解細菌細胞壁,在細胞內,,則對吞噬后的病原菌起破壞作用.該酶對革蘭氏陽性菌中的枯草桿菌,、耐輻射微球菌有分解作用。對大腸桿菌、普通變形菌和副溶血性弧菌等革蘭氏陰性菌也有一定程度溶解作用,,其最有效濃度為0.05%,。與植酸、聚合磷酸鹽,、甘氨酸等配合使用,,可提高其防腐效果。
包裝:25kg/桶
