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英文名：Potassium carbonate
別  稱：鉀堿
化學(xué)式：K2CO3
分子量：138.21
CAS 號：584-08-7
熔  點(diǎn)：891 ℃
沸  點(diǎn)：333.6 °C
水溶性：易溶于水
外  觀：白色粉末或顆粒 
應(yīng)  用：面食制品
性  能：加于面制品中,，能產(chǎn)生特殊風(fēng)味,、色澤和韌性。本品為堿性劑,。
應(yīng)用
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定：可在面制食品中按生產(chǎn)需要適量使用,。通常在制造面條、餛飩時(shí)適量加入,，可賦予產(chǎn)品以特有的風(fēng)味,、色澤和韌性(常與碳酸鈉等并用)。
碳酸鉀可用于玻璃,、印染,、肥皂、搪瓷,、制備鉀鹽,、合成氨脫羰，也用于彩色電視機(jī)工業(yè),主要用于食品中作膨松劑,。
主要用于分析試劑,。如高純分析、發(fā)射光譜分析等,。也可用于硅酸鹽和不溶性硫酸鹽的助熔劑,，有機(jī)液體的吸水劑及電鍍、化肥,、照相行業(yè),。
用于玻璃,、印染、肥皂,、搪瓷,、制備鉀鹽、合成氨脫羰,，彩色電視機(jī)工業(yè),食品中作膨松劑;作氣體吸附劑,、干粉滅火劑、橡膠防老劑等;用于已曝光的感光材料的沖洗加工,。

用于電子工業(yè)顯像管玻殼的制造,、化肥生產(chǎn)脫碳、鉀鹽制造,，用作分析試劑,、助熔劑，也用于各種鉀鹽的制備;用于分析試劑,、基準(zhǔn)試劑及熔融硅酸鹽和不溶性硫酸鹽的助熔劑,。
化學(xué)實(shí)驗(yàn)中做干燥劑。其吸水能力中等,，能形成帶兩個(gè)結(jié)晶水的碳酸鉀(K2CO3·2H2O）,，但是與水作用較慢。適用于干燥醇,、酯等中性有機(jī)物以及一般的堿性有機(jī)物如胺,、生物堿等。但不能作為酸類,、酚類或-酸性物質(zhì)的干燥劑,。
堿性劑和面團(tuán)改良劑，且可抑制面條發(fā)酸,，可用于面制食品,，按生產(chǎn)需要適量使用。用于生產(chǎn)光學(xué)玻璃,，可提高玻璃透明度,、強(qiáng)度和折光系數(shù)。

包裝與貯藏：
包裝凈重25±0.2kg或按用戶要求,。
包裝選用二層包裝,，內(nèi)襯聚乙烯薄膜，外層采用編織袋,。
儲存于通風(fēng),、陰涼、干燥處,、密閉保存,。保質(zhì)期為2年,。