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化學(xué)名稱:磷酸二氫鈣,磷酸一鈣
分子式:Ca(H2PO4)2· H2O
分子量:252.07
CAS號:7758-23-8
性 質(zhì):白色結(jié)晶粉末,,或片狀結(jié)晶,,比重 2.220 ,在 100 ℃,。失去結(jié)晶水,,溶于鹽酸及硝酸,、微溶于水(1.8%)。一般含游離磷酸,,有吸濕性 (30 ℃) ,,水溶液呈酸性(PH3)。
用 途:食品工業(yè)中作膨松劑,、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑,、緩沖劑、組織改進(jìn)劑,、固化劑,、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、螯合劑等,。如作焙制品,、糕點(diǎn)膨松劑。面包,、餅干的助酵劑,、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用),,酵母食料肉類制品組織改進(jìn)劑等,。用于釀造,可增加糖化力,,提高發(fā)酵能力,。
包裝與貯藏:
包裝凈重25±0.2kg或按用戶要求。
包裝選用二層包裝,,內(nèi)襯聚乙烯薄膜,,外層采用編織袋。
儲存于通風(fēng),、陰涼,、干燥處、密閉保存,。保質(zhì)期為2年,。
