舉辦時間:2022年10月27-29日   

舉辦地點:鄭州國際會展中心

地理位置:鄭州市鄭東新區(qū)商務內(nèi)環(huán)路中央公園1號

展會背景background:    

預制菜是以農(nóng),、畜,、禽,、水產(chǎn)品為原料,配以各類輔料,用現(xiàn)代化標準集中生產(chǎn),經(jīng)過分切,、攪拌,、腌制,、成型、調(diào)味等環(huán)節(jié)加工而成的成品或半成品.預制菜主要包括即食,、即熱、即烹,、即配四種類型.中央廚房是具有獨立的加工場所及設施,可集中完成食品成品或半成品的加工制作,并直接將預制菜配送給餐飲業(yè)的經(jīng)營者或消費者.相比傳統(tǒng)餐廚加工,中央廚房(預制菜)具有保障食品衛(wèi)生安全,、降低原材料損耗,、提高生產(chǎn)效率,、節(jié)約后廚面積,、統(tǒng)一處理副產(chǎn)物等諸多優(yōu)勢.

中央廚房(預制菜)是農(nóng)業(yè)科學,、食品科學向餐飲的滲透,是傳統(tǒng)烹飪產(chǎn)業(yè)走向科學化、工業(yè)化,、標準化、營養(yǎng)健康化的必由之路.現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展需要"現(xiàn)代技術(shù)集群支撐",預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要多學科交叉融合,以創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展.

目標觀眾群Target audience group:

酒店及餐飲連鎖企業(yè)、商超便利店企業(yè),、農(nóng)貿(mào)市場,、電商企業(yè),、外賣企業(yè)、咖啡廳等企業(yè)高管及采購負責人等;

學校,、部隊,、航空,、郵輪、列車等領(lǐng)域配餐企業(yè)負責人等;

餐飲食材供應領(lǐng)域批發(fā)及經(jīng)銷商,、貿(mào)易商、企業(yè)禮品團購,、食材分銷商,、酒店餐飲配送商,、零售商等;

社區(qū)團購平臺,、食材電商等采購對接人;

肉類食品、水產(chǎn)海鮮,、冷凍食品等專業(yè)市場,、食品冷藏物流基地;農(nóng)貿(mào)批發(fā)及農(nóng)副產(chǎn)品交易中心;

各地市食品、餐飲商協(xié)會領(lǐng)導及會員企業(yè)采購代表;

參展范圍Scope of Exhibits:

預制食材:水產(chǎn)類,、肉禽類,、面點類,、果蔬類;

方便菜肴:餐飲自有品牌方便菜肴,、料理包,、微波菜肴,、調(diào)理包等;

方便主食:方便面,、方便米粉,、方便米線,、方便飯,、方便粥等;

復合調(diào)味品:火鍋料,、醬料,、鹵料,、湯料,、腌料,、香辛料、油料,、食品添加劑、調(diào)味包,、西餐調(diào)料、佐餐料等;

速凍食品:速凍面食,、速凍湯圓,、速凍手抓餅,、速凍丸子、速凍料理等;

自熱食品:自熱火鍋,、自熱燒烤,、自熱米飯、自熱米線,、自熱米粉,、自熱酸辣粉,、自熱混沌等;

即食食品:肉類熟食(鹵制品,、火腿腸,、午餐肉、熱狗腸等),、代餐食品(奶昔,、雞胸肉、能量棒,、代餐腸等);

機械設備及周邊配套:生產(chǎn)機械設備,、包裝機械設備、鋁箔餐盒,、快餐盒,、方便紙碗,、紙杯,、可降解快餐盒、方便餐具,、木片盒,、氧化鋁涂膜盒,、全生物降解餐包等包裝,、發(fā)熱包、通用包裝,、品牌策劃等; 

新零售:智慧餐廳(自動售餐機),、信息化服務商等;

冷鏈物流:冷藏冷凍設備、冷藏冷凍運輸裝備,、預冷及凈化工程,、冷庫及冷庫工程、冷鏈倉儲及搬運設備,、冷鏈信息系統(tǒng),、冷鏈監(jiān)控系統(tǒng)、冷凍冷藏柜陳列柜,、綜合制冷材料及配件; 

品牌企業(yè):各類擁有預制菜生產(chǎn)業(yè)務的連鎖餐飲企業(yè)、品牌連鎖星級酒店,、連鎖商超便利企業(yè)及國內(nèi)外頭部預制菜加工生產(chǎn)企業(yè)等;