橄欖有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　橄欖又名青果,、忠果,、諫果等，是一種硬質(zhì)肉果。為橄欖科植物藝欖的果實(shí),，主產(chǎn)廣東,、廣西、福建,、臺(tái)灣,、四川等地。青果成熟于冬季,，為冬春季節(jié)稀有應(yīng)市果品,。其果實(shí)為硬殼肉果，呈紡錘形,，不論成熟與 否,，都呈青色，初食略有酸澀苦感,，久嚼后味轉(zhuǎn)清甜,，滿口生津，余味無(wú)窮,。經(jīng)蜜漬后香甜無(wú)比,，風(fēng)味宜人，是茶余飯后的食用佳品,。除供鮮食外,，還可加工成五香橄欖、丁香橄欖,、甘草橄欖等,。
　　【營(yíng)養(yǎng)成分】 　　橄欖果肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，果肉內(nèi)含蛋白質(zhì),、碳水化合物,、脂肪、維生素C以及鈣,、磷,、鐵等礦物質(zhì)，其中維生素C的含量是蘋果的10倍,，梨,、桃的5倍，含鈣量也很高,，且易被人體吸收,，鮮食有益人體健康，特別 是它含鈣較多,，對(duì)兒童骨骼發(fā)育有幫助,。
　　【藥用功效】 　　1.新鮮橄欖有清熱解毒,、化痰、消積的功效,，可解煤氣中毒,、酒精中毒和魚蟹之毒。 　　2.我國(guó)隆冬臘月氣候異常干燥如果常吃點(diǎn)橄欖有潤(rùn)喉之效,。中醫(yī)素來(lái)稱橄欖為“肺胃之果”,，對(duì)于肺熱咳嗽頗有益處。 　　3.橄欖與肉類燉湯作為保健飲料,，有舒筋活絡(luò)的功效,。
　　【食用宜忌】 　　色澤變黃且有黑點(diǎn)的橄欖說(shuō)明己不新鮮，食用前要用水洗凈;市售色澤特別青綠的橄欖果如果沒有一點(diǎn)黃色,，說(shuō)明已經(jīng)用礬水浸泡過(guò),，比較好不要食用或吃時(shí)務(wù)必要漂洗干凈。
　　【適用量】每次3-5枚,。
　　【保健食譜】 　　1．橄攬?zhí)}卜飲 新鮮橄欖50克,，生白蘿卜500克。將新鮮橄欖洗凈,，搗爛備用,；生白蘿卜洗凈切成塊，搗碎,，與橄欖泥混和,，加水500毫升，文火煎20分鐘,，濾汁當(dāng)茶飲用，每日1次,。此飲料具有清熱解毒的功效,， 適用于流行性感冒，白喉等病癥,。 　　2．橄欖茶 新鮮橄欖3枚,，綠茶適量。將橄欖洗凈,，用刀割紋,，加水200毫升，煎5分鐘,；在一干凈茶杯中加入綠茶,，以橄欖汁泡5分鐘后，慢慢飲用,。此茶具有清熱生津的功效,，適用于煩熱干渴，失音，咽喉炎,， 咽喉腫痛及扁桃體炎患者飲之,。 　　3．橄欖汁 取新鮮橄欖20枚，洗凈,，搗爛取汁,，必要時(shí)飲用。此汁具有解毒醒酒之功效,，適合于河豚,、毒蕈中毒，酒醉不醒諸病癥,。 　　4. 橄欖生姜茶 新鮮橄欖7枚,，紅糖15克，生姜5片,。將新鮮橄欖洗凈并搗碎,，加入紅糖、生姜,，用水200毫升,，文火煎10分鐘，然后濾出湯汁待溫飲用,，每日2次,。此茶具有止痢消炎的功效，適用于腸炎,，痢疾,， 腹瀉等病癥。 　　5. 橄欖膏 新鮮橄欖500克,，明礬粉60克,。將新鮮橄欖洗凈，加水1000毫升,，煮沸5分鐘,；撈出橄欖，去核搗爛,，再入原湯中熬成糊狀,，加入明礬粉，溶化后裝瓶備用,。每日早晚用糖開水沖服橄欖膏15毫升,。此膏 具有鎮(zhèn)痛止驚之功效，適用于預(yù)防癲癇發(fā)作,。