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芽苗菜的味道各個(gè)不同:蘿卜芽辛辣,豌豆芽清甜,蕎麥芽微酸,香椿芽略帶苦味.
盧大姐介紹,種芽苗菜太健康了,什么添加都沒(méi)有,就用水種植,真的讓人放心."吳醫(yī)生剛開(kāi)始接觸芽苗菜是在2009年,那一年她形容自己徹底輕松,因?yàn)閹拖乱惠厧Т罅藘蓚€(gè)孩子,一下子什么事兒都沒(méi)有了,就開(kāi)始尋找自己的樂(lè)趣."當(dāng)時(shí)我聽(tīng)女兒說(shuō)其實(shí)非常簡(jiǎn)單,她把種們單位有人在外面租地種菜,我就特別感興趣,就跟著人家去看.到那發(fā)現(xiàn),還有經(jīng)過(guò)總結(jié)為"五個(gè)一"——透水的托盤(pán),一張略厚的紙,一把種子,一個(gè)噴壺,就可以收獲一盤(pán)專(zhuān)門(mén)的芽苗菜大棚,我一看這個(gè)在家也能種,就跟著學(xué)起來(lái)."不過(guò)萬(wàn)事開(kāi)頭難,吳醫(yī)生一開(kāi)始并不成功,總是犯這樣那樣的錯(cuò)誤,"有時(shí)候托盤(pán)可以用一次性飯盒,盒底扎幾個(gè)孔.紙相當(dāng)于土壤,辦公用的A4紙就可以.種子我通常從綠山谷碼得不均勻,一密就容易根發(fā)霉."
不過(guò)盧大姐承認(rèn),種像干-事情一樣,干成容易干好難.經(jīng)常有鄰居來(lái)串門(mén),看到她家綠油油的芽苗菜剛開(kāi)始發(fā)芽的時(shí)候,心里面可激動(dòng)了,到了可以收獲的時(shí)候,真是體驗(yàn)到如獲至寶的感覺(jué),而且這菜都是羨慕不已,也買(mǎi)了種子自己回去試.結(jié)果種出的苗長(zhǎng)得東倒西歪,又細(xì)又弱,雖然也可以吃,但口感不佳.這時(shí)盧大姐就會(huì)幫他們找原因.
談到吃芽苗菜,盧大姐更是十分在行.據(jù)她介紹,芽苗菜的味道各個(gè)不同:蘿卜芽辛辣,豌豆芽清甜,蕎麥芽微酸,香椿芽略帶苦味."豌豆芽既能炒菜又能涮著吃,還可以做麻辣燙,我兒子 喜歡了.我愛(ài)吃蘿卜芽拌豆腐絲,放點(diǎn)鹽和香油,味道特別濃.香椿芽 適合炒雞蛋,跟香椿炒雞蛋一個(gè)味兒."盧大姐 拿手的是小麥芽榨汁."抓一把小麥芽,倒上礦泉水,就能榨一碗清香的小麥芽汁,榨好后再加一勺蜂蜜,比外面賣(mài)的飲料好喝多了.這是我的拿手絕招,北京電視臺(tái)生活頻道《健康生活》欄目還給我榨小麥芽汁的過(guò)程拍過(guò)節(jié)目呢!"
盧大姐笑著說(shuō),每天下班回到家,給一盤(pán)盤(pán)綠汪汪的芽苗菜噴點(diǎn)水,心情就舒暢很多.盧大姐十分享受"陽(yáng)臺(tái)農(nóng)夫"的愜意生活,從中收獲到滿滿的幸福感和成就感.
盧大姐提醒說(shuō),選種時(shí)一定得把干癟的種子揀出去,好種子留下.另外,別看催芽的過(guò)程只有兩天,但很重要,不同芽苗催芽的溫度不同,有的還要放在冰箱里."有些人的芽苗菜長(zhǎng)得東倒西歪的,大部分是催芽這一步?jīng)]做好,不是溫度太高就是光照太強(qiáng),就是芽發(fā)早了.
芽苗菜也稱"-蔬菜",只長(zhǎng)著兩三片小葉子,是由各種谷類(lèi),、豆類(lèi)或樹(shù)類(lèi)的種子培育出的蔬菜.因采用的是無(wú)土栽培,不用施肥打藥,芽苗菜被稱為真正的無(wú)公害食品.今年41歲的市民李香林看上了這種美美的蔬菜,選擇中年創(chuàng)業(yè),把芽苗菜這個(gè)新品種送上了宿遷人的餐桌.9月27日,記者走近這個(gè)敢闖、敢拼的女子,聽(tīng)聽(tīng)她創(chuàng)業(yè)背后的酸甜苦辣.
銷(xiāo)路不暢通,自己拉車(chē)賣(mài)
李香林種植出來(lái)的芽苗菜很漂亮,細(xì)細(xì)的莖頂著兩三片小小的葉子,整齊地排列在盒子里,每次李香林拉貨進(jìn)市區(qū)時(shí)都會(huì)被很多人圍觀,有人甚至以為這是什么觀賞植物.
廢了那么多精力,種出這么漂亮,、好吃的芽苗菜,李香林原本以為市場(chǎng)會(huì)很好,但現(xiàn)實(shí)真的很"骨感".由于芽苗菜種植成本高,售價(jià)相對(duì)較高,所以很多酒店不接受.沒(méi)辦法,李香林只好借來(lái)一輛三輪車(chē),把長(zhǎng)好的芽苗菜都放到車(chē)上,自己騎車(chē)到各個(gè)菜場(chǎng)賣(mài).就這樣,她每天早晨四點(diǎn)到育苗基地澆水,、收割,中午到菜場(chǎng)轉(zhuǎn)悠,下午再去澆水,、收割,晚上接孩子、賣(mài)菜,一直忙到深夜才……
試銷(xiāo)將近一個(gè)月,李香林的芽苗菜慢慢得到了一些宿遷市民的認(rèn)可,有人甚至專(zhuān)門(mén)到菜場(chǎng)等她的菜.這讓李香林對(duì)自己的這份事業(yè)也越來(lái)越有信心.李香林說(shuō),讓芽苗菜進(jìn)入市民們的菜籃子是她的夢(mèng)想,不過(guò),她還有很長(zhǎng)一段路要走.
根據(jù)個(gè)人口味,芽苗菜是各種谷類(lèi),、豆類(lèi),、樹(shù)類(lèi)的種子培育出可以食用的"芽菜",屬"-蔬菜".目前市場(chǎng)上火爆的芽苗菜有:香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜,、苜蓿芽苗菜,、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜,、相思豆芽苗菜,、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜,、花生芽苗菜,、蠶豆芽苗菜等 30 多個(gè)品種.
個(gè)人口味不同,我倒覺(jué)得上面提到的香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜,、苜蓿芽苗菜,、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜,、相思豆芽苗菜,、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜,、龍須豆芽苗菜,、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等都很好吃,只要是綠色食品我都喜歡,看個(gè)人喜好啦.
所謂"芽苗菜"就是可食用的小菜苗,種植芽苗菜好處多多.不需要土,它們生長(zhǎng)主要靠種子自帶的營(yíng)養(yǎng).芽苗菜綠色,、健康,、無(wú)污染,收獲時(shí)間很短,一般一星期左右就可以吃了.而且,全程不需要陽(yáng)光直曬,溫度控制在18至25度即可,噴水就能長(zhǎng)成,一年四季都能種.