益康園芽苗菜種植技術老師介紹花生芽苗菜的營養(yǎng)價值以及種植方法

花生營養(yǎng)豐富,滋養(yǎng)補益,有助于延.年.益.壽,所以民間又稱其長生果,它和黃豆同被譽為植物肉,、素中之葷.花生含有多種維生素、卵磷脂,、蛋白質(zhì)氨.基.酸,、膽堿及油酸、硬脂酸,、棕櫚酸等.花生的產(chǎn)熱量也大大高于肉類,它比牛奶高一倍,比雞蛋高四倍.故普遍受到人們的歡迎.花生還是一味很好的中yao.花生性味甘平,有扶正補虛,、悅脾和胃、潤肺化痰,、調(diào)氣養(yǎng)血,利水消腫,、止血生乳缺乏,出血等癥的均有較好的食療作用.

花生芽是一種食療兼?zhèn)涞氖称?它不但能食用.而且營養(yǎng)還特別豐富,花生芽的能量、蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首,并富含維生素,、鉀,、鈣、鐵,、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨.基.酸和微量元素,被譽為萬壽果芽.研究發(fā)現(xiàn),花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高一百倍,比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍,它具有抑制ai細胞,、降血脂、防.治心血管疾bing,、延.緩.衰.老等作用,保健價值極高.

花生芽外形酷似豆芽,潔白如玉,外觀有珠圓玉潤之感,比豆芽營養(yǎng)更好,、口味更佳.據(jù)專家所說,花生芽里有一種花生少有的物質(zhì),它具有抑制ai細胞、降血脂,、防.治心血管疾bing,、延.緩.衰.老等作用,保健價值很高.而且發(fā)芽還可以使花生中的蛋白質(zhì)水解為氨.基.酸,易于人體吸收;油脂被轉(zhuǎn)化為熱量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人也可以放心食用.

利用塑料苗盤(長60厘米、寬24厘米,、深5厘米),、塑料筐等作為培養(yǎng)容器,生產(chǎn)花生芽菜,不需要光照,滿足溫度要求就可以.

1.挑選花生.選用白皮花生品種的新收獲種子,要求種粒飽滿,大小一致,完整無損,花芽率在95%以上.

2. 浸種催芽.選好的花生用清水浸泡12—24小時,使其充分吸水膨脹,撈出用清水沖洗2—3遍,直接播在消毒后的苗盤內(nèi),把苗盤疊起來催芽.最上層的苗盤表面蓋一層黑色塑料薄膜保溫保濕,催芽溫度以22—25℃為宜,每天噴水2—3次.

3. 播種.把已發(fā)芽的花生單層擺放在清洗消毒后的苗盤中,每盤用種500克.

4. 播后管理.在18—25℃條件下,8天左右可產(chǎn)一茬芽苗.花生芽生長期間需水量大,每天噴水4—5次,使芽體全部淋濕,多余的水從盤底流出,盤內(nèi)不能積水,否則會爛芽.花生芽生長期間始終保持黑暗,播種后將苗盤疊起,蓋上黑色薄膜遮光,在芽體上壓一層木板,給芽體一定壓力,可使芽體長得肥壯.及時撿出爛籽殘芽,以免污染-健康芽體.

5. 收獲.當子葉尚未展開,種皮還未脫落,下胚軸粗壯白嫩,粗如筷子,長1.5—2厘米,尾根長3厘米,無須根發(fā)生時即為采收適期.收獲時將芽苗放在塑料筐內(nèi)用清水漂洗一下,瀝干水分,即可包裝上市.注意在漂洗、包裝過程中不要讓種衣脫落.