對于自助餐廳設(shè)計方案,通常會先劃分出自助餐廳的功能區(qū)域,其次按照區(qū)域來分別設(shè)計,如此對于一家自助餐廳而言,能夠更好的方便消費者之間的流動和就餐.另外自助餐廳裝修設(shè)計方案,也要考慮自助餐廳的人均消費,、客流量,按照這些來設(shè)計好餐廳的設(shè)計風格定位.然而自助餐廳設(shè)計方案應該如何制定?那么接下來浙江國富裝飾的小編與大家分享一下!
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自助餐廳這一經(jīng)典的自助式服務類型,區(qū)別于坐等式服務,、柜臺式服務,所以自助餐廳設(shè)計方案需要根據(jù)動態(tài)就餐的特點來設(shè)計.它的空間布局一定是以交通流線的設(shè)計為骨架,保證不一樣空間的邏輯關(guān)系清晰與合理,消費者流線和服務流線這兩大流線不能有明顯的沖突,一定要盡可能減少交叉與混淆.在設(shè)計中強調(diào)消費者流線、弱化服務流線,成功的流線設(shè)計可以令餐廳忙中有序,可以有效避免消費者就餐過程中的身體磕碰沖撞,令就餐過程更為輕松以及優(yōu)雅,還使餐廳的服務更顯優(yōu)質(zhì).

自助餐廳的餐盤需求量較大,因此在向消費者用餐過程中會由于取餐和用餐產(chǎn)生大量的需要回收清洗的餐具.所以在自助餐廳設(shè)計方案中,餐具清洗區(qū)的設(shè)置就顯得極為重要.考慮到消費者取餐過程中往返的流動線交叉性,在設(shè)計清洗區(qū)時,應選擇離就餐區(qū)較近的位置,同時服務員在回收餐具的路線中不會與消費者的取餐路線交叉重合,防止對消費者用餐產(chǎn)生影響.因此這一設(shè)計細節(jié)往往是經(jīng)驗不足的設(shè)計師所忽略的.

自助餐廳設(shè)計方案,一定要把自助餐的特點充分考慮到,并在餐廳設(shè)計的時候,也要注重消防安全的建設(shè),自助餐客流量大,屬于人群比較密集的場所,做好消防疏散通道,并且一定要做好防火裝置,方便于緊急時候的疏散.

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