中華飲食文化歷經(jīng)千年，博大精深,，影響深遠(yuǎn),，吸引了很多外來美食愛好者，但是在國外,，也擁有著不同的飲食文化,，其理念，結(jié)構(gòu),，方式都與我們有著不同之處,，這也是作為對外漢語教師需要了解的文化之一。
　　飲食理念
　　人注重天人合一,，對飲食的態(tài)度是感性的,，除了果腹充饑，同時(shí)還滿足對美味的渴望,，帶來身心的愉悅,，從“色、香,、味,、形”等方面來評價(jià)飲食的好壞優(yōu)劣，追求的是一種難以言傳的意境,。
　　西方人更注重人道,，對飲食的態(tài)度是理性的，特別講究食物的營養(yǎng)成分含量是否搭配合宜,，卡路里的供給是否恰到好處,，以及這些營養(yǎng)成分是否能為進(jìn)食者充分吸收，有無其他副作用,，盡量保持食物的原汁和天然營養(yǎng),，是一種科學(xué)化理性化的飲食理念。
　　飲食結(jié)構(gòu)
　　過往,，的飲食是以谷物為主,，肉少糧多，輔以菜蔬，植物類菜品占主導(dǎo)地位,；而西方,，在以前則主要以肉類為主。但今天,，隨著人生活水平的提高和營養(yǎng)觀念的普及,，在人的餐桌上，正在加大肉類的比重,。而在西方人的飲食結(jié)構(gòu)里,，蔬菜類也明顯在增加，中西方飲食結(jié)構(gòu)已趨向融合,。
　　熱食與冷菜
　　人喜歡熱食,，除了正菜前的小碟是冷菜外，主菜都是熱的,，在人看來,，必須要趁熱吃才能吃出菜的味道。而西方則更喜愛冷食,、涼菜,，不僅生菜、西紅柿,、黃瓜生吃,，就是洋白菜、洋蔥,、西蘭花等也都生吃,。
　　餐具
　　人的餐具主要是筷子，古代發(fā)展農(nóng)耕經(jīng)濟(jì),，主食以米飯,、面條為主，用筷子相比刀叉更方便順手,，因此筷子成為人的主要餐具,；而西方人則喜歡用刀叉，古代西方人的主食以面包為主,，一塊大面包可以夠一家人吃,，但是面包需要分開，此時(shí)用筷子明顯不合適,，而刀叉正好可以把面包分開吃。除此之外,，西方人吃的牛排是一整塊的,，刀叉用起來會(huì)比較方便。
　　會(huì)食方式
　　人聚會(huì)，尤其是在家中聚餐,，如果是享用中餐,，一般都是采用圍桌會(huì)食的方式，隆重?zé)崃业臍夥諘?huì)深深感染每一個(gè)與宴者,。而西方人習(xí)慣分而食之,，有專人先行分配食物，是一人一份的定量供應(yīng),。