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在清先生的記憶中,，椿樹是陽性速生落葉喬木。因其質(zhì)地堅硬清香,，紋理漂亮耐腐蝕而廣為家居，裝飾,，修房之材料,，很少以摘其芽鮮食養(yǎng)生。
畢竟在上世紀七八十年代,，居家飾材還沒有象今天這樣物質(zhì)豐富,，原木在居家飾材中還占主導地位。后來各類鋁合金飾材的迅猛發(fā)展才替代了原木在居家飾材中的地位,。
以香椿樹上的幼芽為蔬菜,，在很多地方都有悠久的歷史,。宋蘇軾在《春菜》中就曾經(jīng)盛贊香椿芽的美味。以致春菜在宋庭曾一度成為貢品,，專宴宮庭達官貴..族和皇..帝御用菜品,。
《食療本草》一書中就記載有香椿的炒食，涼拌,，油炸,，干制和腌漬的事例。因其豐富的蛋白質(zhì),，胡蘿卜素,，維生素等眾多有利于人體免疫力增強的營養(yǎng)物質(zhì)，而被譽為食yao兩用的"樹上蔬菜",。
香椿芽作為商品蔬菜也是近年來特色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一種市場需求,。是人們在日益增長的生活水平下，對蔬菜數(shù)量及花色品種的需求,，更是對蔬菜安..全性和營養(yǎng)性提出的更高要求,。
作為商品蔬菜香椿鮮食香味濃郁，口感獨特,，誘人食欲。而且種植相對簡單,。只要等到春季椿樹抽生了幼芽,，摘取嫩芽食用就可以了。但是,，要提高椿樹幼芽的產(chǎn)量,，獲得可觀的經(jīng)濟收入，可不是一件很簡單的事,，得有一定的技巧和種植規(guī)程,。
一，椿樹芽菜產(chǎn)量低的原因探究：
(1),，椿樹芽菜產(chǎn)量低與品種相關(guān),。
椿樹的品類很多。如紅毛香椿,，褐香椿,，紫香椿，紅油香椿,，綠香椿等,。在眾多的椿類品種之中唯紅油香椿和綠香椿的品質(zhì)好，產(chǎn)量高,。如果種植椿樹時,，選擇了非紅油香椿和綠香椿品種,，產(chǎn)量低也是相對自然的。畢竟-品類的香椿品種,，其枝條的萌生和分枝力相對較弱,，枝少自然芽少。
(2),，椿樹芽菜產(chǎn)量低與士壤肥力相關(guān),。
椿樹雖然對土壤的要求不嚴，常常生長在陽光充足的山坡,，河堤,，湖旁，房前屋后以及田邊地角的邊緣地帶,。但是作為商品蔬菜生產(chǎn),，要想獲得較高的椿芽數(shù)量與質(zhì)量，還是要充分考慮到土壤質(zhì)地,，為椿樹的生長保證最基本的營養(yǎng)物質(zhì),。把椿樹栽植在貧瘠低洼背陰的荒蕪之地，想取得優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的香椿芽,，那是太不可能的事情,。
(3)，香椿芽產(chǎn)量低與種植者種植管理技術(shù)相關(guān),。
椿樹在高山二高山(或海拔900m以上)地區(qū)早春時節(jié)易受低溫寒潮的影響,，如若在低溫寒潮來襲前，對香椿樹不作有效的防護處理,，香椿芽苞很容易形成凍傷,。
再則生長在低洼貧瘠地帶的椿樹如若日常管理滯后，肥水追施不到位,，當土壤肥力不足,，水分不夠時，地上植株會生長勢弱,，矮小分萌差,，頂芽側(cè)芽隱芽都不飽滿，自然椿芽產(chǎn)量低,。情況特別嚴重時,，還形成椿樹枯梢。
(4),，香椿幼芽產(chǎn)量低與植株修剪不當有關(guān),。
椿樹幼芽的產(chǎn)量主要來源于椿樹的頂芽側(cè)芽及隱芽的數(shù)量。作為商品椿芽,，要提高產(chǎn)量就必須增加椿樹的分枝數(shù)量,。
目前很多的種植者在給椿樹修剪促分枝上重視不夠,，提高椿芽的產(chǎn)量更多地依重于種植密度。這是很不科學地作法,。原因在于提高種植密度雖然在一定程度上增加了椿芽產(chǎn)量,，但影響了椿樹間的通風透光條件，易使椿樹患感白..粉bing,，紫紋羽bing,，流膠bing。因此,，對椿樹通過修剪來進行矮化密植,，促進椿樹多發(fā)枝多分枝以提高香椿芽的產(chǎn)量，才是長久的豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)渠道,。
(5),，香椿芽產(chǎn)量低與椿樹患感bing害相關(guān)。
在香椿樹上產(chǎn)生危害的主要bing害有香椿白..粉bing,，香椿根腐bing,，香椿流膠bing，香椿紫紋羽bing,，香椿葉銹bing,。主要蟲害有金龜子，云斑天牛,，香椿毛蟲,。
白..粉bing和葉銹bing都危害香椿的葉片，使葉片早期脫落主枝,，造成光合作用變差，影響樹勢,，降低椿樹萌枝率,。
根腐bing和紫紋羽bing直接影響椿樹根系，致椿樹根系從土壤中汲取肥水能力變差,。不僅僅是地上植株部分生長不良,，更多的地造成椿樹死棵，加大種植損失,。
而云斑天牛主要危害椿樹枝干形成枯枝減少枝干量,。香椿毛蟲危害椿樹葉片，將椿樹葉片食成孔洞或缺刻,，重者只剩下葉脈或形成早期落葉,，影響第二年椿芽產(chǎn)量。
