香椿芽苗菜無土栽培法-益康園
《本草鋼目》記載：常食香椿,，不染雜bing,。香椿芽苗菜可以炒食、涼拌,、腌制,，香味濃郁，營養(yǎng)豐富,，具有開胃,、提高人體免疫力、調(diào)///節(jié)內(nèi)分///泌等功能,。
利用香椿種子生產(chǎn)香椿芽苗菜，相對于種植香椿樹生產(chǎn)效率更高,，而且可以使香椿芽苗菜生產(chǎn)普及化,，不受季節(jié)的-，做到全年生產(chǎn),、全年上市,，頗受生產(chǎn)者和消費(fèi)者的歡迎。
包括香椿在內(nèi)，無論生產(chǎn)哪種芽苗菜都需要具備下列生產(chǎn)條件和要求：
1生產(chǎn)條件和要求
1.1生產(chǎn)場地
空閑房屋,、日光溫室,、塑料大棚等都可以進(jìn)行常年生產(chǎn)，要求是通風(fēng)透氣,、采光良好,。
1.2育苗盤
育苗盤一般選擇外徑長60厘米、寬24厘米,、高4-6厘米,，平底有孔的黑塑料硬盤。
1.3栽培架
栽培架是供擺放育苗盤用,，最///好是鋼鐵結(jié)構(gòu),，結(jié)實(shí)耐用。長度因地制宜,，可長可短,，寬40-50厘米，層間距30-40厘米,。
1.4其它用具
其它還需要噴霧器或其它的噴水設(shè)施,，暖氣或者其它的保溫設(shè)施，草簾,、遮陽網(wǎng)或其它的遮陽設(shè)備,。
1.5場地消毒
場地每個(gè)月消毒一次，可以選用84消毒液,、高///meng////酸////jia溶液,、多菌靈任其一種即可。方法是：先將門窗密閉,，將消毒液噴灑地面或墻壁,，經(jīng)過2個(gè)小時(shí)后，打開門窗通風(fēng)即可,。
1.6育苗盤消毒
每用過一次的育苗盤都要先清洗,，去掉上面的雜質(zhì)，再用0.1%的高///meng////酸////jia溶液或0.1%的多菌靈溶液浸泡20分鐘,，再用清水沖洗,、晾曬即可。
2生產(chǎn)工藝流程
2.1選種
種子要選擇當(dāng)年生的紅油香椿種子,，要求大小均勻,、顆粒飽滿、發(fā)芽率能達(dá)到95%以上,。香椿種子保存不當(dāng)或種子質(zhì)量差時(shí),，發(fā)芽率會明顯降低,，因此，購買種子時(shí)一定要買當(dāng)年采收的新鮮種子,，并根據(jù)常年生產(chǎn)的需要,，一次將種子調(diào)足。種子運(yùn)來以后,，要妥善保管,。新種子下來后的11月份到次年的3月份要常溫儲藏，其它季節(jié)一定要在1-5攝氏度低溫條件下儲藏,。在種子儲藏期間,，注意保護(hù)好種子的翅膜，以保證種子的發(fā)芽率,。
2.2去膜
種子上的翅膜,，栽培之前需要先把它去除。方法是把種子裝入布袋或簸箕內(nèi),，用手輕輕地揉搓,，將種子上的翅膜搓掉，然后扇去種子的翅膜,，并進(jìn)一步剔除其它雜質(zhì),。
2.3浸種
用常溫清水浸種，水量是種子量的2-3倍,。夏秋季節(jié)浸種時(shí)間為12-16小時(shí),，春冬季節(jié)需要20-24小時(shí)。浸泡好以后清洗干凈,，瀝干水,，進(jìn)行第壹次催芽。
2.4催芽
因?yàn)橄愦皇呛托缘姆N子,，在發(fā)芽的過程中容易產(chǎn)生油膩,，阻礙種子發(fā)芽，在催芽過程中每天要清洗1-2次,，以保持種子的清爽透氣性,。將種子浸泡好以后，清洗干凈,，放入干凈的塑料籃子里,，進(jìn)行催芽。催芽期間每天淘洗一次,。
溫度保持在20-30攝氏度,，2-3天種子即可發(fā)芽。
2.5播種
播種時(shí),，將已萌動(dòng)的種子均勻地撒播到苗盤里,，每盤的用種量為30-50克。然后,，將育苗盤摞疊起來,，每5-10盤一摞，每摞的上下要加兩個(gè)鋪墊保濕盤,，放在20-23攝氏度的大棚內(nèi),，繼續(xù)進(jìn)行第二次催芽。
催芽期間每天要倒盤一次,，就是把上面的苗盤依此換到下面的位置,。倒盤可以起到通風(fēng)透氣的作用，倒盤的同時(shí),，噴水一次,。噴水要均勻，打濕種子和報(bào)紙即可,，不能有積水,。3-5天以后，當(dāng)苗長高到2-3厘米左右時(shí),，就可以把苗盤移到栽培架上生長,。
2.6生長期管理
適宜溫度是香椿健壯生長的基礎(chǔ)。香椿的最///佳生長溫度為20-30攝氏度,，最///高不能超過35攝氏度,，最///低不能低于15攝氏度。溫度過高容易促長而芽苗瘦弱,，風(fēng)味差;溫度太低生長緩慢,，當(dāng)室內(nèi)溫度降至5攝氏度時(shí)，則停止生長,。因此,，在栽培過程中，一定要注意控制溫度,，促進(jìn)其健壯生長,。
從種子萌動(dòng)到植株生長至5-6厘米高這段時(shí)間，應(yīng)該給予弱光照,，最///好能用遮陽網(wǎng)減少直射光,。當(dāng)苗高7-8厘米時(shí)，逐步地增強(qiáng)///光照,。除夏季高溫需遮陽網(wǎng)降溫外,，一般不遮光，讓整個(gè)植株有比較充足的光照,，尤其是散射光,。良好的光照條件,，可以使香椿苗葉綠素含量增多，色澤鮮艷,、光亮,，風(fēng)味濃郁。
香椿栽培的室內(nèi)空氣相對濕度要求在80%左右,。如果低于80%,，種皮不易脫落，超過80%,，容易造成爛根爛苗,。
上架以后，根據(jù)天氣情況,，每天澆水2-3次,，每次澆水量不宜過多，以淋濕小苗,，盤內(nèi)不積水且不滴水為宜,。
澆水的時(shí)候同時(shí)進(jìn)行倒盤，將苗盤的方向進(jìn)行調(diào)換,，并把上下層之間的苗盤互換位置,，這樣有利于幼苗的生長均衡。澆水以后還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)耐L(fēng),，以降低空氣的濕度,。
2.7采收
當(dāng)香椿苗高在盤中長高至12厘米時(shí)，顏色濃綠,、有光澤,、整齊，葉子充分展開,、肥大,，真葉尚未長出，這時(shí)就應(yīng)該及時(shí)地采收或者是整盤上市出售了,。
需要特別強(qiáng)調(diào)的是：香椿芽苗菜在無土栽培生產(chǎn)中,，比較容易出現(xiàn)爛根、倒苗現(xiàn)象,，特別是在炎熱的夏天,，這個(gè)問題多年來一直制約著香椿芽苗菜的規(guī)模化生產(chǎn),。究其原因是：香椿種子在長期的低溫儲存中,，自身營養(yǎng)元素中的鉀、鎂,、鋅會嚴(yán)重的缺失,，影響幼苗的活力,，以至于爛根。另一方面,，當(dāng)苗長高到5厘米以后,，由于芽苗生命活動(dòng)加強(qiáng)，容易導(dǎo)致自身營養(yǎng)元素中的鈣,、鐵、銅,、錳不能滿足生長需求,，以至芽苗根部表皮脆弱，出現(xiàn)爛根,。解決爛根爛苗問題的關(guān)鍵就是一定要選擇當(dāng)年生的優(yōu)質(zhì)種子,。所以在生產(chǎn)中一定要認(rèn)識到，香椿芽苗菜要成功生產(chǎn),，香椿種子的質(zhì)量最為關(guān)鍵,，一定要到專業(yè)的供種單位購種。