香椿苗是市場上很常見的一種芽苗菜的品種蔬菜,，就是利用香椿種子發(fā)芽后長成的芽苗,，香椿苗芽苗菜在生長的過程中是不添加任何的營養(yǎng)液或者是益生菌的，因此可以說是純天然無污染的綠色有機蔬菜,，香椿苗在室內種植，所以一年四季都可以種植,，對于溫度也沒什么特別的要求,，種植技術簡單,。

　　營養(yǎng)價值

　　每百克香椿苗中含蛋白質9.8克(居群蔬之冠)、鈣143毫克,、維生素C115毫克,、磷135毫克、胡蘿卜素毫克,、核黃素1.5毫克,、鐵4.5毫克、粗纖維毫克,。

　　香椿苗屬于營養(yǎng)價值非常高的綠葉蔬菜類,，其味道與香椿芽相似,但所含營養(yǎng)成份遠超香椿芽,經(jīng)過權威機構營養(yǎng)成份測定，它含有多種人體所需的營養(yǎng)成份,其中維生素C的含量非常高,，比蘋果還要高20倍,，由于它的營養(yǎng)價值很高，且屬于純綠色無公害食品,。

　　香椿在吃法上有很多,，炒、拌,、蒸,、熗都可以。典型的菜肴如湖南的“香椿苗煎蛋”,、北方的“香椿拌豆腐”,、四川的“椿芽炒雞絲”等。至于陜西的“炸香椿魚”,，更是負有盛名的傳統(tǒng)菜,。

       香椿苗的食用在我國已經(jīng)有很長時間的歷史了，古代認為,，香椿苗具有清熱解毒,，健胃理氣的功效，現(xiàn)代醫(yī)學認為,，香椿苗能夠起到抗氧化等作用,，因此在我國市場上是非常受歡迎的，香椿苗的做法也是多種多樣,，可以炒也可以做湯之類的,，做法完全可以根據(jù)個人口感來制作。

　　香椿苗營養(yǎng)價值非常豐富,，甚至比我們傳統(tǒng)吃的香椿芽的營養(yǎng)價值還要豐富,，零添加純天然，看著長鮮著吃，做法多樣,，趕緊動手做起來吧!