西雙版納景洪市十二風(fēng)情電子商務(wù)有限責(zé)任公司,，本公司經(jīng)營(yíng)西雙版納普洱茶為主,，產(chǎn)品原料均經(jīng)過嚴(yán)格把關(guān)精心挑選，秉承傳統(tǒng)工藝,，公司所經(jīng)營(yíng)普洱茶系列,，采用古六大茶山之千年古樹嫩芽為原料，經(jīng)有數(shù)十年制茶經(jīng)驗(yàn)的老師傅親自調(diào)制,，香氣醇厚,，回甘度濃郁，分：蠻磚,、莽枝,、革登、倚邦,、攸樂,、曼撒。

普洱茶根據(jù)不同的制作工藝分為生茶和熟茶,，很多茶友喝過生茶后說普洱茶屬于綠茶,，而有的茶友喝普洱熟茶則認(rèn)為普洱茶屬于紅茶，還有茶友說普洱茶屬于黑茶,。那么普洱茶屬于什么茶類呢,？下面筆者為大家介紹普洱茶屬于什么茶類。

陳椽教授指出：

“茶葉分類,，應(yīng)以制茶的方法為基礎(chǔ),，茶葉種類的發(fā)展是根據(jù)制法的演變?！?

“茶葉分類,，其次要結(jié)合茶葉品質(zhì)的系統(tǒng)性,。”

“茶類的發(fā)展歷史先后,，也可作為茶葉分類依據(jù)的參考,。”

“根據(jù)制法和品質(zhì)的系統(tǒng)以及應(yīng)用習(xí)慣上的分類,，按照黃烷醇類含量多少的次序,，可以分為綠茶、黃茶,、黑茶,、白茶、青茶,、紅茶六大類……這樣排列,，既保留勞動(dòng)人民創(chuàng)造的科學(xué)的俗名，分類通俗化,，容易區(qū)別茶類性質(zhì),，而且按照循序漸進(jìn)的原則，以茶葉內(nèi)在變化的簡(jiǎn)到繁,、少到多,，逐步發(fā)展的規(guī)律，加強(qiáng)了分類的系統(tǒng)性和科學(xué)性,?！?

普洱茶名目較多，有普洱散茶,、普洱沱茶,、圓茶(七子餅茶)，緊茶,、餅茶,。普洱茶指的是普洱散茶，品質(zhì)特點(diǎn)是條索肥壯,，湯色橙黃,，香味醇濃，帶有特殊的陣香,。它是選用云南大葉種曬青毛茶,，篩制成半成品后，經(jīng)過潮水漚堆,，促進(jìn)茶葉中多酚類物質(zhì)在濕熱條件下轉(zhuǎn)化,，以形成其獨(dú)特的品質(zhì)。漚堆過程要多次散熱透氣，避免燒心,。漚堆變色適度后，開堆進(jìn)行自然風(fēng)干,。然后經(jīng)復(fù)篩,、揀剔、勻堆,、包裝即成商品茶,。

很多人把它歸為黑茶。歷史上確有把普洱茶歸為黑茶類,在安徽農(nóng)大出的陳椽教授的《制茶學(xué)》一書中即作此分類,。

但是,，業(yè)內(nèi)對(duì)此存在異議，主要是其工藝和黑茶有異,。特別是近年,，爭(zhēng)議更大，直到2006年出來的云南省地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)里,，把普洱茶定義為云南一定區(qū)域內(nèi)大葉種茶制成的緊壓茶及散茶,，算是在業(yè)內(nèi)達(dá)成共識(shí)——即普洱茶是一特種茶，不屬于任何一種茶類,。至今年7月份,，普洱茶地理標(biāo)識(shí)下來后，這種說法就更加有根據(jù)了,。另,，在國(guó)家進(jìn)出口商品目錄中也是將它放在特種茶類里的。

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